Cookies mit Dinkelmehl
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und besonders bei diesen Cookies mit Dinkelmehl war ich begeistert von der Konsistenz und dem Geschmack. Dinkelmehl verleiht den Cookies nicht nur eine nussige Note, sondern macht sie auch etwas gesünder. Diese Leckerbissen sind perfekt für die Kaffeepause oder als süßer Snack zwischendurch. Mein Geheimtipp ist, die Cookies leicht abkühlen zu lassen, bevor ich sie genieße – so entfalten sich die Aromen am besten. Ich kann es kaum erwarten, dass Freunde und Familie sie probieren!
Bei der Zubereitung dieser Cookies habe ich besonders darauf geachtet, die richtigen Zutaten auszuwählen. Dinkelmehl ist nicht nur gesünder, sondern gibt den Cookies auch eine einzigartige Textur. Ich experimentierte ein wenig mit der Menge an Zucker und fand heraus, dass ein leichterer Zuckergehalt ideal war, um die nussigen Aromen des Dinkelmehls zu betonen.
Ein weiterer Tipp ist, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, um die perfekte Keks-Konsistenz zu erreichen. Ich lasse sie ein paar Minuten abkühlen, bevor ich sie auf ein Kuchengitter lege. So bleiben sie schön außen knusprig und innen zart!
Warum du dieses Rezept lieben wirst
- Wunderbar nussiger Geschmack durch Dinkelmehl
- Knusprige Außenhaut, zarte Innenkonsistenz
- Perfekt für den Kaffeetisch oder als Snack für zwischendurch
Die Rolle des Dinkelmehls
Dinkelmehl hat nicht nur einen charakteristischen, nussigen Geschmack, sondern es bringt auch gesundheitliche Vorteile mit sich. Im Vergleich zu Weizenmehl enthält Dinkel mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Diese Nährstoffe fördern eine gesunde Verdauung und geben dir ein langanhaltendes Sättigungsgefühl. Wenn du auf der Suche nach einer gesünderen Alternative zu herkömmlichem Mehl bist, ist Dinkelmehl die perfekte Wahl für deine Cookies.
Ein weiterer Vorteil von Dinkelmehl ist dessen Fähigkeit, Feuchtigkeit zu speichern. Dadurch bleiben die Cookies länger frisch und weich, sogar bis zu einer Woche, wenn sie in einer luftdichten Dose aufbewahrt werden. Die zusätzlichen Nährstoffe im Dinkel tragen dazu bei, dass deine Cookies nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft sind.
Schokoladenstückchen für den perfekten Genuss
Die Wahl der Schokoladenstückchen kann einen großen Einfluss auf den Geschmack deiner Cookies haben. Ich empfehle, dunkle oder halbherbe Schokolade zu verwenden, da diese mit der Süße des Zuckers und dem nussigen Aroma des Dinkelmehls wunderbar harmoniert. Alternativ kannst du auch weiße Schokolade oder sogar eine Mischung aus verschiedenen Sorten verwenden, um interessante Geschmackskombinationen zu erzielen.
Wenn du die Cookie-Teigportionen zubereitest, achte darauf, die Schokoladenstückchen gleichmäßig zu verteilen. Dies sorgt dafür, dass jeder Bissen ein perfektes Schokoladenerlebnis hat. Eine hilfreiche Technik ist, die Schokoladenstückchen leicht in den Teig zu drücken, bevor du die Cookies in den Ofen schiebst, damit sie beim Backen nicht zu stark wegrutschen.
Variationen und Tipps zur Aufbewahrung
Du kannst die Grundrezeptur einfach anpassen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren. Versuche, gehackte Nüsse, Trockenfrüchte oder gewürzte Zutaten wie Zimt oder Ingwer hinzuzufügen, um ein neues Aroma zu erzielen. Diese Ergänzungen verleihen deinen Cookies eine zusätzliche Textur und machen sie noch interessanter.
Für die Aufbewahrung der abgekühlten Cookies empfehle ich, sie in einer luftdichten Keksdose zu lagern, um ihre Frische zu bewahren. Falls du eine größere Menge zubereiten möchtest, kannst du den Teig auch einfrieren. Forme einfach die Teigportionen und friere sie in einem Behälter ein. So hast du im Handumdrehen frisch gebackene Cookies, wann immer du Lust darauf hast!
Zutaten für Cookies mit Dinkelmehl
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Vorbereitung
Zubereitung
Teig zubereiten
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen, dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchkneten. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Cookies backen
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Abkühlen lassen
Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Genießen!
Profi-Tipps
- Für zusätzliche Geschmacksnoten kann man auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Cookies lassen sich super in einem luftdichten Behälter lagern.
Tipps zur Teigzubereitung
Achte darauf, dass die Butter wirklich weich ist, bevor du mit dem Rühren beginnst. Dies ermöglicht eine gleichmäßige Vermischung und sorgt dafür, dass der Teig schön luftig wird. Wenn du die Butter zu lange bei Zimmertemperatur lässt, könnte sie jedoch zu flüssig werden, was die Konsistenz deiner Cookies beeinträchtigen kann.
Eine gute Technik ist, die Butter und den Zucker so lange zu rühren, bis die Mischung hell und cremig ist. Dies kann zwischen 3 und 5 Minuten dauern. Wenn du das Ei hinzufügst, solltest du sicherstellen, dass die Mischung gut verbunden ist, bevor du die trockenen Zutaten hinzufügst.
Backzeit und Temperatur
Die Backzeit für diese Cookies liegt ungefähr zwischen 12 und 15 Minuten. Achte darauf, dass die Ränder goldbraun werden, während die Mitte der Cookies noch leicht weich bleibt. Dies sorgt für die perfekte Kombination aus knusprigen und zarten Texturen. Wenn du die Cookies länger backst, können sie trocken und hart werden.
Die Temperatur von 180 Grad Celsius ist ideal, um die Cookies gleichmäßig zu garen. Statt eines konventionellen Ofens kannst du auch einen Umluftofen verwenden, jedoch könntest du dann die Temperatur um 20 Grad reduzieren, da Umluftherde tendenziell effizienter sind.
Servierideen
Serviere die frisch gebackenen Cookies auf einem hübschen Teller, um sie besonders anzurichten. Du kannst sie auch mit einer Schokoladensauce oder einem Klecks Sahne garnieren, um einen besonderen Akzent zu setzen. Dies eignet sich hervorragend für Kaffeetafeln oder kleine Feiern, wo sie sicherlich zum Highlight werden.
Eine Kombination aus diesen Cookies und einer Tasse Kaffee oder Tee schafft eine wunderbare Genussmoment. Du kannst auch eine Plattenpräsentation mit verschiedenen Sorten von selbstgemachten Cookies erstellen, um einen süßen Mix anzubieten, der die Gäste begeistert.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich das Dinkelmehl durch Weizenmehl ersetzen?
Ja, das ist möglich, aber die Konsistenz und der Geschmack können sich verändern.
→ Kann ich die Cookies einfrieren?
Ja, die Cookies können gut eingefroren werden. Einfach nach dem Abkühlen in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
→ Wie lange halten sich die Cookies?
In einem luftdichten Behälter halten sie sich etwa eine Woche.
→ Kann ich den Zucker reduzieren?
Ja, du kannst die Zuckermenge nach Geschmack anpassen, bedenken aber, dass der Geschmack sich verändern kann.
Cookies mit Dinkelmehl
Ich liebe es, neue Rezepte auszuprobieren, und besonders bei diesen Cookies mit Dinkelmehl war ich begeistert von der Konsistenz und dem Geschmack. Dinkelmehl verleiht den Cookies nicht nur eine nussige Note, sondern macht sie auch etwas gesünder. Diese Leckerbissen sind perfekt für die Kaffeepause oder als süßer Snack zwischendurch. Mein Geheimtipp ist, die Cookies leicht abkühlen zu lassen, bevor ich sie genieße – so entfalten sich die Aromen am besten. Ich kann es kaum erwarten, dass Freunde und Familie sie probieren!
Erstellt von: Birte Schumann
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 12 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten
- 200 g Dinkelmehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter, weich
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Schokoladenstückchen
Anweisungen
In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren. Dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermengen. In einer separaten Schüssel das Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermischen, dann langsam zur Butter-Zucker-Mischung geben und gut durchkneten. Die Schokoladenstückchen unterheben.
Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen kurz auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen, um vollständig abzukühlen.
Zusätzliche Tipps
- Für zusätzliche Geschmacksnoten kann man auch Nüsse oder getrocknete Früchte hinzufügen. Diese Cookies lassen sich super in einem luftdichten Behälter lagern.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 180 kcal
- Total Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Cholesterol: 30mg
- Sodium: 50mg
- Total Carbohydrates: 24g
- Dietary Fiber: 1g
- Sugars: 12g
- Protein: 3g