Falafel im Wrap
Hervorgehoben unter: Internationale Küche
Ich liebe es, Falafeln zu machen, und dieser Falafel-Wrap ist ein persönlicher Favorit von mir. Die Kombination aus knusprigen Falafeln, frischen Gemüse und einer cremigen Sauce in einem warmen Wrap ist einfach himmlisch. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, serviere ich oft diese Wraps, und sie sind immer ein Hit. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in ein leckeres Gericht zu verwandeln, das jeder genießen kann. Außerdem sind sie perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Als ich das erste Mal Falafel gemacht habe, war ich begeistert, wie einfach und lecker sie sind. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert und eine Technik gefunden, die perfekt funktioniert: Statt die Kichererbsen vorher einzuweichen, habe ich sie einfach püriert, um eine schnellere Zubereitung zu ermöglichen. Diese Methode spart Zeit und hängt den Geschmack nicht ab.
Um sicherzustellen, dass die Falafel knusprig werden, habe ich sie in einer Heißluftfritteuse zubereitet. Das Ergebnis war erstaunlich: außen knusprig und innen perfekt zart. Ich habe sie in einen Wrap mit frischem Gemüse und einer Tahini-Sauce gefüllt und es war der Knaller. Jeder Biss hat mich überzeugt, dass ich diese Kombination immer wieder machen möchte.
Warum Sie diesen Wrap lieben werden
- Knusprige Falafeln, die perfekt gewürzt sind.
- Frisches Gemüse für zusätzliche Farbe und Geschmack.
- Schnelle Zubereitung für ein leckeres Mittagessen oder Abendessen.
Die perfekte Falafel-Mischung
Die richtige Konsistenz der Falafel-Mischung ist entscheidend für das Endergebnis. Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut abtropfen zu lassen und nicht zu pürieren, bis die Mischung komplett glatt ist. Eine grobe Textur sorgt dafür, dass die Falafel beim Frittieren knusprig bleiben. Auch die Zugabe von frischen Kräutern wie Petersilie verleiht nicht nur Geschmack, sondern trägt auch zur Farbvielfalt und Vitalität des Gerichts bei.
Die Gewürze spielen eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Kreuzkümmel und Koriander sind traditionelle Gewürze, die den Falafeln ihren charakteristischen Geschmack verleihen. Sie können mit den Mengen variieren: Wenn Sie es gerne schärfer mögen, fügen Sie eine Prise Cayennepfeffer hinzu. Denken Sie daran, die Mischung zunächst zu probieren, bevor Sie die Bällchen formen, um sicherzustellen, dass sie perfekt gewürzt sind.
Das Frittieren der Falafel
Das Frittieren in der Heißluftfritteuse ist eine gesunde Alternative zur traditionellen Methode. Stellen Sie sicher, dass der Korb nicht überfüllt ist, damit die Luft gut zirkuliert und die Falafel gleichmäßig garen. Backen Sie sie für etwa 15 Minuten bei 180 Grad, bis sie goldbraun und knusprig sind. Ein guter Hinweis, dass sie fertig sind, ist eine schön gefärbte Oberfläche und ein köstlicher Duft.
Wenn Sie die Falafel in Öl frittieren, verwenden Sie am besten ein neutrales Öl mit hohem Rauchpunkt, wie Sonnenblumen- oder Rapsöl. Erhitzen Sie das Öl auf etwa 180 Grad und geben Sie die Bällchen vorsichtig hinein. Frittieren Sie sie in kleinen Portionen, um sicherzustellen, dass sie nicht aneinander kleben. Lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
Wraps individuell gestalten
Die Wahl des Gemüses für Ihre Wraps ist entscheidend, um den richtigen Crunch und Frische zu erzielen. Klassischerweise werden Salat, Tomaten und Gurken verwendet. Sie können jedoch auch andere Zutaten wie Avocado, geraspelte Karotten oder Radieschen hinzufügen, um zusätzliche Aromen und Texturen zu schaffen. Achten Sie darauf, das Gemüse klein und gleichmäßig zu schneiden, damit es sich gut in den Wrap einfügt.
Die Wahl der Sauce kann das Gericht erheblich beeinflussen. Eine Tahini-Sauce sorgt für einen nussigen Geschmack und Cremigkeit, während eine Joghurt-Sauce frische und Leichtigkeit hinzufügt. Experimentieren Sie mit Kräutern und Gewürzen in der Sauce, um Ihr persönliches Aroma zu finden. Servieren Sie die Wraps warm, damit der Geschmack der Falafel und des Gemüses optimal zur Geltung kommt.
Zutaten
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3-4 Esslöffel Mehl
Für die Wraps:
- 4 große Tortilla-Wraps
- Frisches Gemüse (z.B. Salat, Tomaten, Gurken)
- Tahini-Sauce oder Joghurt-Sauce nach Wahl
Zubereitung
Falafel zubereiten
Die eingeweichten Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Petersilie pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Backpulver und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen formen.
Falafel frittieren
Die Falafel-Bällchen in einer Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie auch in Öl frittiert werden.
Wraps füllen
Die Tortilla-Wraps mit frischem Gemüse und den heißen Falafeln füllen. Nach Belieben mit Tahini-Sauce oder Joghurt-Sauce garnieren und zusammenrollen.
Profi-Tipps
- Für eine tolle Variation können Sie die Falafel mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern anpassen. Außerdem schmecken sie auch kalt sehr gut als Snack.
Variationen des Rezeptes
Dieses Rezept ist äußerst vielseitig und lässt sich leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Versuchen Sie, die Kichererbsen durch schwarze Bohnen oder Linsen zu ersetzen, um eine neue Geschmackserfahrung zu gestalten. Für einen mediterranen Touch fügen Sie Oliven oder Feta-Käse hinzu, bevor Sie die Wraps zusammenrollen.
Für eine exotische Note können Sie Gewürze wie Zimt oder Paprika in die Falafel-Mischung einarbeiten. Diese Varianten bringen interessante Aromen und machen das Gericht spannender für die Geschmacksknospen. Denken Sie daran, die restlichen Gewürze möglicherweise anzupassen, um sicherzustellen, dass die Balance in der Mischung bleibt.
Aufbewahrung und Vorbereiten
Wenn Sie mehr Falafel zubereiten, als Sie sofort benötigen, ist es ratsam, die ungebundenen Bällchen einzufrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vor dem Einfrieren vollständig abgekühlt sind, und legen Sie sie auf ein Backblech, bis sie gefroren sind. Anschließend können Sie sie in einem Gefrierbeutel verstauen. So können Sie jederzeit schnell gesunde Snacks oder Mahlzeiten zubereiten.
Die frisch zubereiteten Wraps sind am besten, wenn sie sofort serviert werden, aber sie können auch in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahrt werden. Genießen Sie sie innerhalb von zwei Tagen. Wenn Sie Reste aufwärmen, verwenden Sie am besten einen Ofen oder eine Heißluftfritteuse, um die Knusprigkeit der Falafel wiederherzustellen.
Tipps zur Zubereitung
Ein wichtiger Schritt beim Zubereiten von Falafeln ist es, die Kichererbsen nicht zu kochen. Die Zutaten sollten roh gemischt werden, da das Kochen die Textur der Falafel negativ beeinflussen kann. Wenn die Mischung zu feucht erscheint, fügen Sie löffelweise mehr Mehl hinzu, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
Wenn Sie feststellen, dass die Falafel beim Frittieren auseinanderfallen, kann das an zu wenig Mehl oder einer zu feuchten Mischung liegen. In diesem Fall können Sie die Mischung einfach nachjustieren, indem Sie mehr Mehl und etwas mehr Backpulver hinzufügen, bevor Sie die Bällchen formen und erneut frittieren.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich gefrorene Kichererbsen verwenden?
Es wird empfohlen, getrocknete Kichererbsen zu verwenden, da sie die optimale Textur für die Falafel bieten.
→ Sind die Falafel vegan?
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und die Falafel sind somit vegan.
→ Wie lange kann ich die Falafel aufbewahren?
Die Falafel können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
→ Kann ich die Wraps auch ohne glutenfreie Mehle machen?
Ja, Sie können Gluten-freies Mehl verwenden oder die Wraps auch ganz weglassen und die Falafel auf einem Salat servieren.
Falafel im Wrap
Ich liebe es, Falafeln zu machen, und dieser Falafel-Wrap ist ein persönlicher Favorit von mir. Die Kombination aus knusprigen Falafeln, frischen Gemüse und einer cremigen Sauce in einem warmen Wrap ist einfach himmlisch. Wenn ich Freunde zu Besuch habe, serviere ich oft diese Wraps, und sie sind immer ein Hit. Es ist eine wunderbare Möglichkeit, gesunde Zutaten in ein leckeres Gericht zu verwandeln, das jeder genießen kann. Außerdem sind sie perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
Erstellt von: Birte Schumann
Rezeptart: Internationale Küche
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 4 Wraps
Was Sie brauchen
Für die Falafel:
- 250g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Koriander
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel Backpulver
- 3-4 Esslöffel Mehl
Für die Wraps:
- 4 große Tortilla-Wraps
- Frisches Gemüse (z.B. Salat, Tomaten, Gurken)
- Tahini-Sauce oder Joghurt-Sauce nach Wahl
Anweisungen
Die eingeweichten Kichererbsen in eine Küchenmaschine geben und zusammen mit Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Salz, Pfeffer und Petersilie pürieren, bis eine grobe Masse entsteht. Backpulver und Mehl hinzufügen und gut vermischen. Mit den Händen kleine Bällchen formen.
Die Falafel-Bällchen in einer Heißluftfritteuse bei 180 Grad etwa 15 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Alternativ können sie auch in Öl frittiert werden.
Die Tortilla-Wraps mit frischem Gemüse und den heißen Falafeln füllen. Nach Belieben mit Tahini-Sauce oder Joghurt-Sauce garnieren und zusammenrollen.
Zusätzliche Tipps
- Für eine tolle Variation können Sie die Falafel mit verschiedenen Gewürzen oder Kräutern anpassen. Außerdem schmecken sie auch kalt sehr gut als Snack.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Calories: 480 kcal
- Total Fat: 18g
- Saturated Fat: 1g
- Cholesterol: 0mg
- Sodium: 320mg
- Total Carbohydrates: 66g
- Dietary Fiber: 10g
- Sugars: 4g
- Protein: 16g