Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 100g Butter; 3-4 Knoblauchzehen; Salz nach Geschmack; Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl, besonders wenn er perfekt mit Knoblauchbutter zubereitet wird. Dieses Rezept ist mein Geheimtipp für ein einfaches, aber köstliches Gericht, das zu jeder Mahlzeit passt. Mit nur wenigen Zutaten zaubere ich eine aromatische Beilage, die selbst den skeptischsten Gemüseliebhaber überzeugt. Der Blumenkohl wird gedämpft und anschliessend mit einer selbstgemachten Knoblauchbutter verfeinert, die das Gericht in ein wahres Geschmackserlebnis verwandelt. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:19:12.929Z

Ich erinnere mich an die erste vez, als ich Blumenkohl mit Knoblauchbutter gemacht habe. Es war an einem kalten Winterabend und ich wollte etwas Warmes und Herzhaftes zubereiten. Das Aroma der schmelzenden Butter und des frischgehackten Knoblauchs durchzog die Küche und zählte die Familie beim Mittagessen zusammen.

Die Kombination aus gedämpftem Blumenkohl und der aromatischen Knoblauchbutter hat sich als einfach unwiderstehlich erwiesen. Ein Tipp, den ich gerne teile: Achte darauf, den Blumenkohl nicht zu lange zu garen, damit er knackig bleibt und die Knoblauchbutter ihn nicht überdeckt, sondern ideal ergänzt.

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Die Kombination aus zartem Blumenkohl und würziger Knoblauchbutter ist einfach köstlich.
Ein schnelles und einfaches Gericht, das sich gut für jede Gelegenheit eignet.
Gesund und zugleich schmackhaft – du kannst dich darauf freuen!

      

Die Bedeutung der Dämpfung

Die Dämpfung des Blumenkohls ist entscheidend für die Textur und den Geschmack des Gerichts. Durch das Dämpfen bleibt der Blumenkohl zart und behält gleichzeitig seine schöne, helle Farbe. Achte darauf, die Röschen nicht zu lange zu dämpfen, damit sie nicht zu weich werden und ihre Form verlieren. Ideal ist es, sie nach 8 bis 10 Minuten zu kontrollieren – sie sollten noch leicht bissfest sein, wenn du sie zu einem Gericht zufügst.

Zusätzlich lässt die schonende Zubereitung mit Dampf die enthaltenen Nährstoffe besser erhalten. Wenn du das Gemüse überkochst, können wichtige Vitamine verloren gehen. Die richtige Dämpfdauer bewahrt nicht nur die Nährstoffe, sondern sorgt auch dafür, dass der Blumenkohl nach dem Anrichten auf dem Teller präsentiert ansprechend aussieht.

Der perfekte Knoblauchgeschmack

Die Knoblauchbutter ist das Herzstück dieses Gerichts und sollte daher mit Bedacht zubereitet werden. Achte darauf, die Butter bei niedriger Hitze zu schmelzen, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn du den Knoblauch hinzufügst, am besten sofort auf die niedrigste Temperatur zurückdrehen, denn er kann schnell bitter werden, wenn er zu lange brät. Idealerweise brät der Knoblauch so lange, bis er goldbraun ist, was ihn süß und aromatisch macht.

Falls du keinen frischen Knoblauch zur Hand hast, kannst du auch Knoblauchpulver verwenden, jedoch ist der Geschmack von frischem Knoblauch unvergleichlich. Wenn du es etwas schärfer magst, füge eine Prise Chili-Flocken zur Butter hinzu – das verleiht der Knoblauchbutter eine zusätzliche Dimension und passt hervorragend zum Blumenkohl.

Servieren und Variationen

Das Anrichten des Blumenkohls mit der Knoblauchbutter kann kreativ gestaltet werden. Für ein rustikales Finish empfehle ich, die Blüten auf einem Holzbrett zu servieren und mit frischer Petersilie zu garnieren. Diese frische Farbnote steigert nicht nur die visuellen Reize, sondern bringt auch einen Hauch von Kräuteraroma in das Gericht.

Wenn du das Rezept erweitern möchtest, kannst du den gedämpften Blumenkohl mit gerösteten Mandeln oder Pinienkernen bestreuen, die einen schönen Crunch geben. Zusätzlich lassen sich die Aromen variieren, indem du andere Kräuter wie Thymian oder Rosmarin in die Butter gibst, was das Gericht für verschiedene Geschmäcker anpasst.

Zutaten

Hier sind die benötigten Zutaten für Blumenkohl mit Knoblauchbutter:

Zutaten

1 großer Blumenkohl
100g Butter
3-4 Knoblauchzehen
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zur Garnitur

Jetzt, da du die Zutaten hast, lass uns mit der Zubereitung beginnen.

Zubereitung

Folge dieser einfachen Anleitung, um Blumenkohl mit Knoblauchbutter zuzubereiten:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen zerteilen und in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dampfeinsatz 8-10 Minuten dämpfen, bis er zart, aber noch bissfest ist.

Knoblauchbutter zubereiten

Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen. Den feingehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er goldbraun ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Anrichten

Den gedämpften Blumenkohl auf einem Teller anrichten und mit der warmen Knoblauchbutter überziehen. Mit frischer Petersilie garnieren.

Jetzt kannst du dein Gericht genießen!

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack kannst du geriebene Parmesan oder Chili-Flocken hinzufügen.

Lagerung und Aufbewahrung

Falls du Blumenkohlreste hast, ist es wichtig, diese richtig zu lagern. Lass den Blumenkohl vollständig abkühlen und bewahre ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. So bleibt er bis zu drei Tage frisch. Bei der erneuten Erwärmung kannst du ihn schonend in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze erwärmen, um die Textur nicht zu verlieren.

Für eine längerfristige Lagerung kannst du den Blumenkohl auch blanchieren und dann einfrieren. Einfach die Röschen für etwa 2 Minuten in kochendes Wasser geben und anschließend in Eiswasser abkühlen, bevor du sie in Gefrierbeuteln einfrierst. Auf diese Weise kannst du die köstliche Zubereitung nach Belieben genießen.

Tipps zur Mengenanpassung

Das Rezept lässt sich einfach anpassen, je nachdem, wie viele Personen du bewirten möchtest. Pro Portion kannst du etwa 250 bis 300 g Blumenkohl einplanen. Halte die Mengen an Butter und Knoblauch im Verhältnis gleich, um das Geschmacksprofil zu bewahren.

Wenn du für eine größere Gruppe kochst, empfehle ich, mehrere Töpfe oder Dampfgarer zu verwenden, damit du die Röschen gleichmäßig dämpfen kannst. Andernfalls können sie überfüllt werden und ungleichmäßig garen, was dazu führt, dass einige Röschen zu weich und andere noch zu hart sind.

Variation für andere Diäten

Für eine vegane Option kannst du die Butter durch pflanzliche Margarine ersetzen und sicherstellen, dass der Knoblauch frisch ist. So bleibt der köstliche Geschmack der Knoblauchbutter erhalten, auch wenn tierische Produkte weggelassen werden.

Wenn du auf eine kohlenhydratarme Ernährung achtest, ist Blumenkohl eine exzellente Wahl. Du kannst das Gericht zusätzlich mit geriebenem Parmesan oder veganem Käse für eine herzhaft-cremige Note verfeinern. Achte darauf, den Käse erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um ihn optimal schmelzen zu lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Butter durch eine vegane Alternative ersetzen?

Ja, du kannst Margarine oder eine pflanzliche Butter verwenden.

→ Wie lange ist der Blumenkohl haltbar?

Gekochter Blumenkohl hält im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Brokkoli oder Karotten passen ebenfalls gut zu dieser Zubereitungsart.

→ Wie kann ich sicherstellen, dass der Blumenkohl nicht matschig wird?

Achte darauf, den Blumenkohl nur bis zur gewünschten Zartheit zu dämpfen und ihn nicht zu lange zu garen.