Blumenkohl mit Thymian und Öl

Name: Blumenkohl mit Thymian und Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 4 EL Olivenöl; 2 TL frischer Thymian, gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Ich liebe es, frisches Gemüse auf einfache Weise zuzubereiten, und Blumenkohl mit Thymian und Öl ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus dem nussigen Geschmack des Blumenkohls und dem würzigen Aroma des Thymians ergibt eine harmonische Beilage, die sowohl gesund als auch schmackhaft ist. In nur wenigen Minuten zubereitet, eignet sich dieses Gericht perfekt als Begleitung zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht. Probiert es unbedingt aus, ich bin sicher, es wird euch genauso begeistern wie mich!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:10:12.754Z

Ich erinnere mich, wie ich zum ersten Mal Blumenkohl mit Thymian und Öl zubereitet habe. Es war ein schattiger Sommerabend und ich wollte etwas Erfrischendes und Leckeres für das Abendessen kreieren. Der Duft des frischen Thymians, der im Öl gebraten wurde, hat meine Küche in einen kleinen Garten verwandelt. Die einfache Zubereitung hat mir zusätzlich Freude bereitet.

Ein Tipp, den ich gelernt habe, ist, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, damit er knackig bleibt. Das gibt nicht nur eine schönere Textur, sondern auch eine lebendige Farbe, die das Gericht ansprechend macht. So kann man das Gemüse selbst im Winter frisch und schmackhaft genießen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Einfache Zubereitung mit wenigen Zutaten
Würziger Thymian, der perfekt mit dem Blumenkohl harmoniert
Gesunde Beilage, die zu vielen Gerichten passt

      

Die Bedeutung des Thymians

Frischer Thymian ist das Herzstück dieses Rezepts, da er dem Blumenkohl nicht nur Geschmack verleiht, sondern auch dessen nussige Noten unterstreicht. Die ätherischen Öle im Thymian entfalten bei Hitze ihre Aromen, was zu einem harmonischen Zusammenspiel mit dem Blumenkohl führt. Wenn Sie getrockneten Thymian verwenden, sollten Sie etwa die Hälfte der Menge nehmen, da getrocknete Kräuter intensiver sind und länger brauchen, um ihre Aromen zu entfalten.

Eine kleine Menge von 2 TL frisch gehacktem Thymian reicht aus, um dem Gericht Tiefe und Komplexität zu verleihen. Achten Sie darauf, den Thymian erst kurz vor dem Anbraten des Blumenkohls in das heiße Öl zu geben, um ein Verbrennen der Kräuter zu vermeiden, was den Geschmack bitter machen könnte.

Ideale Kochtechnik

Blanchieren des Blumenkohls vor dem Braten ist ein entscheidender Schritt, um die gewünschte Textur zu erreichen. Kochen Sie die Röschen in sprudelndem Wasser für 5-7 Minuten, bis sie weich genug sind, um einen Biss zu haben, aber dennoch ihre Form behalten. Ein kleiner Tipp: Tauchen Sie die Röschen in Eiswasser direkt nach dem Kochen, um den Garprozess zu stoppen und die schöne weiße Farbe zu erhalten.

Beim Anbraten in der Pfanne sollten Sie darauf achten, die Hitze auf mittelhoch zu halten. Dies fördert das gleichmäßige Bräunen, während die Röschen das Olivenöl aufnehmen. Ein gut beschichtete Pfanne ist dabei ideal, um zu verhindern, dass der Blumenkohl anhaftet und ungleichmäßig gart.

Serviervorschläge und Variationen

Dieses Gericht lässt sich hervorragend als Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Hauptgericht genießen. Um den Geschmack weiter zu variieren, können Sie zusätzlich geröstete Mandeln oder Pinienkerne über den Blumenkohl streuen, um eine knusprige Textur hinzuzufügen. Ein Spritzer frischer Zitrone kurz vor dem Servieren kann dem Gericht einen erfrischenden Kick verleihen.

Für eine vegetarische Variante können Sie zusätzlich Kichererbsen anbraten, was zusätzlich Protein liefert. Einfach zusammen mit dem Blumenkohl in die Pfanne geben und weiter braten, bis alles gut durchgewärmt ist. Diese Kombination macht das Gericht noch sättigender und nährstoffreicher.

Zutaten

Für den Blumenkohl:

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen zerteilt
4 EL Olivenöl
2 TL frischer Thymian, gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Blumenkohl vorbereiten

Blumenkohl in Röschen zerteilen und gut waschen. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen.

Blumenkohl kochen

Die Blumenkohlröschen ins kochende Wasser geben und für ca. 5-7 Minuten blanchieren, bis sie leicht weich, aber noch bissfest sind.

Olivenöl erhitzen

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den frisch gehackten Thymian hinzufügen. Kurz anbraten, bis die Aromen freigesetzt werden.

Blumenkohl anbraten

Die blanchierten Blumenkohlröschen abtropfen lassen und in die Pfanne geben. Mit Salz und Pfeffer würzen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

Profi-Tipps

Für eine knusprige Variante kann man den Blumenkohl auch im Ofen bei 200°C rösten.

Vorbereitung und Lagerung

Wenn Sie im Voraus planen möchten, können Sie den Blumenkohl bis zu einem Tag im Voraus blanchieren und dann im Kühlschrank aufbewahren. Stellen Sie sicher, dass die Röschen gut abgetropft und in einem luftdichten Behälter gelagert werden, um eine Übertragung von Feuchtigkeit zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen könnte.

Resteverwertung ist bei diesem Gericht einfach. Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Er lässt sich auch hervorragend aufwärmen – entweder in der Mikrowelle oder in der Pfanne mit etwas zusätzlichem Olivenöl, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiger Fehler beim Kochen von Blumenkohl ist, ihn zu lange zu kochen, wodurch er matschig wird. Achten Sie darauf, die Blanchierzeit genau im Auge zu behalten und die Röschen sofort nach dem Kochen in Eiswasser zu legen, um die Textur zu bewahren.

Ein weiterer häufiger Fehler ist, den Blumenkohl nicht genügend zu würzen. Beachten Sie, dass Salz und Pfeffer während des Anbratens hinzugefügt werden dürfen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen. Probieren Sie den Blumenkohl vor dem Servieren, um sicherzustellen, dass er gut gewürzt ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Blumenkohl verwenden?

Ja, gefrorener Blumenkohl kann ebenfalls verwendet werden, jedoch die Kochzeit anpassen.

→ Wie kann ich das Gericht abwandeln?

Sie können zusätzliche Gewürze wie Knoblauch oder Paprika hinzufügen, um dem Gericht mehr Geschmack zu verleihen.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Blumenkohlröschen vorkochen und vor dem Servieren einfach anbraten.

→ Wie lange hält sich das Gericht im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sich der Blumenkohl 2-3 Tage, aber am besten frisch genießen!