Cookies mit Nüssen und Honig

Name: Cookies mit Nüssen und Honig
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200g Mehl; 100g Butter, weich; 80g Honig; 1 Ei; 100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln); 1 TL Backpulver; eine Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, meine eigene Backkunst zu perfektionieren, und diese Cookies mit Nüssen und Honig sind einfach unvergleichlich. Die Kombination aus knusprigem Teig und dem natürlichen Süßstoff Honig sorgt für einen einzigartigen Geschmack, der sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistert. Wenn ich diese Leckereien backe, füllt sich meine Küche mit einem wohltuenden Aroma, das zum Genießen einlädt. Ideal für den Nachmittagstee oder als Snack zwischendurch, diese Cookies sind der Hit, den ich immer wieder zubereiten möchte.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:22:12.409Z

Als ich zum ersten Mal Cookies mit Nüssen und Honig gebacken habe, war ich erstaunt über die Einfachheit des Rezepts. Ich habe die perfekten Zutaten gefunden, um den perfekten Crunch und die richtige Süße zu erzielen. Walnüsse geben diesen Cookies eine tolle Textur, während der Honig eine natürliche Süße hinzufügt, die nicht überladen wirkt.

Ein kleiner Tipp: Lass die Cookies auf dem Backblech kurz abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter überträgst. So können sie die richtige Konsistenz und Form behalten. Ich kann gar nicht aufhören, an ihnen zu naschen, während sie frisch aus dem Ofen kommen!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Die perfekte Balance zwischen süß und salzig.
Knusprige Textur, die beim Bissen zerbricht.
Natürliche Zutaten, die Sie mit gutem Gewissen genießen können.

      

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Nüsse ist entscheidend für den Geschmack und die Textur dieser Cookies. Ich bevorzuge Walnüsse für ihren leicht bitteren Geschmack, der hervorragend mit der Süße des Honigs harmoniert. Mandeln geben dagegen einen milderen, süßeren Geschmack. Sie können auch Haselnüsse verwenden, um eine neue Dimension in Ihrem Gebäck zu erreichen. Stellen Sie sicher, dass die Nüsse frisch sind, da alte Nüsse einen ranzigen Geschmack abgeben können, der das gesamte Rezept ruiniert.

Die Butter in diesem Rezept spielt eine wesentliche Rolle, da sie für die Feuchtigkeit und eine zarte Krume sorgt. Ich empfehle, Zimmertemperatur-Butter zu verwenden, um eine cremige Konsistenz zu erreichen. Beim Rühren mit dem Honig sollte die Mischung leicht schaumig werden, was bedeutet, dass ausreichend Luft eingearbeitet wird. Dies trägt zur leichten Textur der Cookies bei. Wenn Sie eine Milchalternative verwenden möchten, ist vegane Butter eine gute Wahl, aber die Konsistenz kann variieren.

Backtechnik und -zeit

Beim Backen ist die richtige Temperatur entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen gleichmäßig auf 180°C vorgeheizt ist. Verwenden Sie ein Ofenthermometer, um sicherzustellen, dass die Temperatur stimmt. Ungleichmäßige Hitze kann dazu führen, dass die Cookies an den Kanten verbrennen, während sie in der Mitte noch roh sind. Die goldbraune Farbe der Cookies sollte gleichmäßig sein – das ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie perfekt gebacken wurden.

Achten Sie darauf, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen. Eine Backzeit von 12-15 Minuten sorgt für eine perfekte Balance zwischen einem knusprigen Rand und einem weichen Kern. Nach dem Backen sollten die Cookies auf dem Blech mindestens 5 Minuten abkühlen, da sie direkt nach dem Backen noch sehr weich sind. Erst danach lassen sie sich problemlos auf ein Gitter übertragen, wo sie vollständig abkühlen und aushärten.

Zutaten für Cookies mit Nüssen und Honig

Zutaten

200g Mehl
100g Butter, weich
80g Honig
1 Ei
100g gehackte Nüsse (z.B. Walnüsse oder Mandeln)
1 TL Backpulver
eine Prise Salz

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um ein gleichmäßiges Backergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Rühren Sie die weiche Butter und den Honig in einer Schüssel cremig. Fügen Sie das Ei hinzu und vermengen Sie alles gut. In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und das Salz vermischen, dann nach und nach zur Butter-Honig-Mischung geben. Schließlich die gehackten Nüsse unterheben.

Cookies backen

Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Nehmen Sie mit einem Esslöffel Portionen des Teigs und setzen Sie sie mit ausreichend Abstand auf das Blech. Backen Sie die Cookies für etwa 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Lassen Sie die Cookies für 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Genießen Sie die Cookies am besten lauwarm oder aufbewahrt in einer Luftdichten Dose.

Profi-Tipps

Für extra Geschmack können Sie auch Schokoladenstückchen hinzufügen. Achten Sie darauf, die Nüsse vor dem Hacken leicht zu rösten, um ihren Geschmack zu intensivieren.

Variationen und Anpassungen

Sie können die Nüsse je nach Geschmack variieren oder sogar Schokoladenstückchen hinzufügen, um eine süßere Note zu erzielen. Zartbittere Schokolade passt besonders gut zu den Aromen der Nüsse und des Honigs. Wenn Sie eine glutenfreie Variante zubereiten möchten, können Sie die Hälfte des Mehls durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen, wobei die Textur möglicherweise etwas anders ausfällt.

Für ein zusätzliches Aroma können Sie auch eine Prise Zimt oder Vanilleextrakt hinzufügen. Dies verleiht den Cookies eine warme, heimelige Note. Experimentieren Sie ruhig, um Ihre eigene Lieblingsvariante zu finden – das sind die besten Aspekte des Backens!

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische der Cookies zu bewahren, lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter. Sie halten sich bis zu einer Woche, wenn sie richtig gelagert werden. Für längere Haltbarkeit können Sie die Cookies auch einfrieren. Wickeln Sie sie einzeln in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie einfach bei Zimmertemperatur oder einige Minuten im Ofen bei niedriger Temperatur erwärmen.

Wenn Sie die Cookies wieder aufwärmen, können sie ein wenig trockener werden. Um dies zu vermeiden, legen Sie einfach ein Stück Apfel oder ein bisschen Brot in den Behälter, in dem sie aufbewahrt sind. Dies hilft, die Feuchtigkeit zu halten und sorgt dafür, dass die Cookies frisch und schmackhaft bleiben.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich andere Nüsse verwenden?

Ja, Sie können jede Nuss Ihrer Wahl verwenden, wie Mandeln, Haselnüsse oder Pistazien.

→ Kann ich den Honig durch Zucker ersetzen?

Ja, aber das Rezept wird etwas süßer und die Konsistenz wird leicht variieren. Honig gibt den Cookies zudem eine besondere Note.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies können in einer luftdichten Dose bis zu einer Woche frisch bleiben.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können die Cookies auch glutenfrei zubereitet werden.