Zitronenkuchen mit Joghurt

Name: Zitronenkuchen mit Joghurt
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 100g Joghurt; 3 Eier; 100ml Sonnenblumenöl; 1 TL Backpulver; Saft und Schale von 2 Zitronen; Eine Prise Salz; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ein erfrischender Zitronenkuchen, der mit cremigem Joghurt zubereitet wird und perfekt für jeden Anlass ist.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-25T01:06:35.436Z

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt ist nicht nur saftig und aromatisch, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Kombination aus frischer Zitrone und cremigem Joghurt macht ihn zu einem wahren Genuss.

        Warum Sie diesen Zitronenkuchen lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Gaumen belebt
Saftige Textur, die bei jedem Bissen überzeugt
Ideal für Kaffeepausen oder als Dessert nach dem Essen

      

Die perfekte Kombination von Zitronen und Joghurt

Zitronen sind nicht nur ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Küche, sie bringen auch eine erfrischende Note in viele Desserts. In diesem Zitronenkuchen kommen der Saft und die Schale der Zitrone zusammen, um ein ausgewogenes Aroma zu kreieren, das selbst die anspruchsvollsten Gaumen begeistert. Der Joghurt sorgt zusätzlich für eine angenehme Frische und trägt zur saftigen Konsistenz des Kuchens bei.

Die Kombination von Zitrone und Joghurt ist nicht nur geschmacklich ein Hit, sondern auch gesundheitlich vorteilhaft. Joghurt ist reich an probiotischen Kulturen und kann zur Unterstützung der Verdauung beitragen. Zudem verleiht er dem Kuchen eine leichte, luftige Textur, die ihn zu einem besonderen Genuss macht.

Ein vielseitiger Kuchen für jede Gelegenheit

Ob für eine Kaffeepause, ein Picknick im Freien oder als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens – dieser Zitronenkuchen mit Joghurt eignet sich für jede Gelegenheit. Er ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern beeindruckt auch durch sein ansprechendes Aussehen und seinen köstlichen Geschmack.

Mit einem dekorativen Zuckerguss und etwas frischer Zitronenschale wird der Kuchen zum echten Hingucker auf jedem Tisch. Er lässt sich zudem hervorragend im Voraus zubereiten, sodass Sie mehr Zeit für Ihre Gäste haben. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee und genießen Sie die Komplimente.

Zutaten

Für diesen köstlichen Zitronenkuchen benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
100g Joghurt
3 Eier
100ml Sonnenblumenöl
1 TL Backpulver
Saft und Schale von 2 Zitronen
Eine Prise Salz

Zutaten für den Zuckerguss

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Diese Zutaten sorgen für einen köstlichen und feuchten Kuchen, den jeder lieben wird.

Zubereitung

So bereiten Sie den Zitronenkuchen zu:

Teig vorbereiten

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten in einer großen Schüssel gut vermischen, bis ein glatter Teig entsteht.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und für 40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.

Zuckerguss zubereiten

Während der Kuchen abkühlt, Puderzucker mit Zitronensaft vermischen, um einen glatten Zuckerguss zu erhalten.

Fertigstellen

Den abgekühlten Kuchen mit dem Zuckerguss überziehen und nach Belieben mit Zitronenschale dekorieren.

Jetzt ist Ihr Zitronenkuchen mit Joghurt fertig zum Servieren!

Tipps für die Zubereitung

Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu temperieren, bevor Sie mit dem Backen beginnen. Eier und Joghurt sollten Zimmertemperatur haben, damit sich die Aromen besser entfalten können. Dies sorgt auch für eine gleichmäßige Konsistenz des Teigs und ein optimales Backergebnis.

Wenn Sie den Kuchen auflockern möchten, können Sie zusätzlich zu den Zitronen auch etwas Limettensaft verwenden. Dies gibt dem Kuchen eine spannende Geschmacksnote und macht ihn noch frischer. Experimentieren Sie gerne mit den Zitrusfrüchten, um Ihre eigene Variante zu kreieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Dieser Zitronenkuchen mit Joghurt lässt sich hervorragend aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, um die Frische zu erhalten. So bleibt er für mehrere Tage saftig und lecker.

Sollten Sie den Kuchen länger aufbewahren wollen, können Sie ihn auch einfrieren. Wickeln Sie ihn dazu gut in Frischhaltefolie und Aluminiumfolie ein. So bleibt der Kuchen bis zu drei Monate haltbar. Vor dem Servieren einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen auch glutenfrei zubereiten?

Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Kuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch.

→ Kann ich den Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können griechischen Joghurt oder Quark verwenden.

→ Wie kann ich den Kuchen dekorieren?

Zusätzlich zu Zuckerguss können frische Beeren oder Minzblätter verwendet werden.