Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne

Name: Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Hackfleisch (gemischt); 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, gepresst; 1 Ei; 100 g Semmelbrösel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben; 200 ml Sahne; 200 ml Gemüsebrühe; 1 TL getrockneter Thymian; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist ein herzhaftes und leckeres Gericht, das perfekt für die ganze Familie ist.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T01:54:40.501Z

Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein wahrer Genuss für die Sinne. Der Hackbraten wird saftig und aromatisch, während die Kartoffeln in einer cremigen Sahnesoße baden.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Saftiger Hackbraten mit aromatischen Gewürzen
Cremige Kartoffeln, die im Mund zergehen
Ideal für ein Familienessen oder besondere Anlässe

      

Die perfekte Kombination von Aromen

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne vereint in einem Gericht die besten Aromen, die die deutsche Küche zu bieten hat. Der saftige Hackbraten, perfekt gewürzt mit Zwiebeln und Knoblauch, sorgt für ein herzhaftes Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Fleisch und Kartoffeln ist nicht nur sättigend, sondern auch ein echter Genuss für die Sinne. Wenn die Kartoffeln in der cremigen Sahnesoße gebacken werden, entwickeln sie eine zarte Textur, die hervorragend mit dem Hackbraten harmoniert.

Die Verwendung von frischen Kräutern wie Thymian verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmackstiefe. Diese Aromen sorgen dafür, dass jeder Bissen ein wenig wie ein Festmahl ist. Durch die einfache Zubereitung ist dieses Rezept auch für Kochanfänger hervorragend geeignet, die ihre Fähigkeiten in der Küche erweitern möchten.

Ein Gericht für jede Gelegenheit

Hackbraten mit Kartoffeln in Sahne ist das ideale Gericht für Familienessen, aber auch für besondere Anlässe. Ob an einem gemütlichen Sonntag oder bei einem festlichen Dinner, dieses Rezept lässt sich leicht anpassen, um den Bedürfnissen Ihrer Gäste gerecht zu werden. Servieren Sie dazu einen frischen grünen Salat oder ein Gemüsegericht, um eine ausgewogene Mahlzeit zu kreieren.

Die Zubereitung des Hackbratens ist unkompliziert und erfordert nur wenige Zutaten. Dies macht es einfach, auch spontan ein köstliches Gericht zu zaubern. Zudem kann der Hackbraten im Voraus zubereitet und einfach im Ofen erwärmt werden, was Zeit in der Küche spart.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Ergebnisse zu erzielen, sollten Sie das Hackfleisch gut durchmischen, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen. Achten Sie darauf, die Semmelbrösel nicht zu stark zu drücken, da dies den Hackbraten trocknen könnte. Ein gut durchgegarter Hackbraten bleibt saftig und geschmackvoll, während eine knusprige Kruste für das gewisse Extra sorgt.

Für die Kartoffeln können Sie zusätzlich mit Gewürzen experimentieren. Muskatnuss oder frische Petersilie verleihen der Sahnesoße eine besondere Note. Wenn Sie die Kartoffeln vor dem Backen für einige Minuten blanchieren, werden sie noch weicher und nehmen die Sahnesoße besser auf.

Zutaten

Für den Hackbraten

500 g Hackfleisch (gemischt)
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, gepresst
1 Ei
100 g Semmelbrösel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Für die Kartoffeln in Sahne

800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben
200 ml Sahne
200 ml Gemüsebrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind frisch und einfach zu finden.

Zubereitung

Hackbraten zubereiten

In einer großen Schüssel das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, das Ei, die Semmelbrösel und die Gewürze gut vermengen. Die Mischung in eine Kastenform geben und gleichmäßig verteilen.

Backen

Den Hackbraten im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen, bis er durchgegart und goldbraun ist.

Kartoffeln vorbereiten

In der Zwischenzeit die Kartoffeln in einer Auflaufform schichten. Sahne und Gemüsebrühe vermengen, mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen und über die Kartoffeln gießen.

Kartoffeln backen

Die Kartoffeln im Ofen für die letzten 30 Minuten zusammen mit dem Hackbraten backen, bis sie weich und goldbraun sind.

Nach dem Backen den Hackbraten in Scheiben schneiden und mit den cremigen Kartoffeln servieren.

Nährstoffreiche Zutaten

Hackfleisch ist eine hervorragende Proteinquelle und enthält essentielle Nährstoffe, die wichtig für eine ausgewogene Ernährung sind. Die Kombination mit Kartoffeln liefert zudem wertvolle Kohlenhydrate, die für Energie sorgen. Sahne bringt nicht nur Geschmack, sondern auch gesunde Fette in Ihr Gericht.

Die Zugabe von frischen Kräutern und Gemüsebrühe erhöht den Nährstoffgehalt und bietet zusätzliche Vitamine. So wird aus einem herzhaften Gericht nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch eine nährstoffreiche Mahlzeit für die ganze Familie.

Serviervorschläge

Um das Gericht stilvoll zu servieren, können Sie den Hackbraten in gleichmäßige Scheiben schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Die Kartoffeln in Sahne können Sie daneben anrichten oder sogar in einem separaten kleinen Schälchen servieren, um die cremige Textur zu betonen.

Ein frischer grüner Salat mit einer leichten Vinaigrette passt hervorragend zu diesem Gericht und sorgt für eine erfrischende Note. Auch ein Glas trockener Rotwein ergänzt die herzhaften Aromen des Hackbratens perfekt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Hackbraten im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Hackbraten vorbereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche Beilagen passen zu diesem Gericht?

Ein frischer Salat oder gedünstetes Gemüse passen hervorragend dazu.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch Joghurt oder eine pflanzliche Alternative ersetzen.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.