Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Kräutern

Name: Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Kräutern
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt; 2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Blumenkohlsuppe mit Kartoffeln und Kräutern - eine cremige und herzliche Suppe, die perfekt für kalte Tage ist.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-31T12:55:11.859Z

Diese Blumenkohlsuppe ist nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Die Kombination aus Blumenkohl und Kartoffeln macht die Suppe besonders cremig und sättigend.

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die perfekt für kalte Tage ist
Vielseitig anpassbar mit verschiedenen Kräutern
Gesunde und nahrhafte Zutaten

      

Die Vorteile von Blumenkohl

Blumenkohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist nicht nur schmackhaft, sondern auch äußerst gesund. Er ist reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die das Immunsystem stärken und zur allgemeinen Gesundheit beitragen können. Durch seinen niedrigen Kaloriengehalt eignet sich Blumenkohl hervorragend für eine kalorienbewusste Ernährung.

Die vielseitige Verwendung von Blumenkohl macht ihn zu einer beliebten Zutat in vielen Küchen. Ob als Beilage, in Aufläufen oder püriert als Basis für Suppen – die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt. Zudem kann Blumenkohl leicht in verschiedene Küchenstile integriert werden, von italienisch bis asiatisch.

Kartoffeln – Der perfekte Partner

Kartoffeln sind nicht nur eine der beliebtesten Beilagen, sondern bieten auch zahlreiche gesundheitliche Vorteile. Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für Kohlenhydrate und enthalten wichtige Mineralien wie Kalium und Magnesium. Diese Nährstoffe sind entscheidend für die Aufrechterhaltung eines gesunden Blutdrucks und einer guten Herzgesundheit.

In dieser Suppe sorgen die Kartoffeln für eine cremige Textur und tragen zur Sättigung bei. Sie nehmen die Aromen der anderen Zutaten hervorragend auf und ergänzen den milden Geschmack des Blumenkohls. Darüber hinaus sind Kartoffeln einfach zuzubereiten und lassen sich schnell variieren, was sie zu einer praktischen Zutat macht.

Kräuter für den Geschmack

Frische Kräuter sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche und verleihen Gerichten eine besondere Note. In dieser Blumenkohlsuppe können Sie je nach Vorliebe verschiedene Kräuter verwenden. Petersilie und Schnittlauch sind besonders beliebt, da sie eine frische und aromatische Note hinzufügen, die die Aromen der Suppe perfekt ergänzt.

Darüber hinaus bieten Kräuter gesundheitliche Vorteile, wie die Unterstützung der Verdauung und die Bereitstellung von zusätzlichen Antioxidantien. Sie sind eine einfache Möglichkeit, Ihre Mahlzeiten nicht nur geschmacklich, sondern auch gesundheitlich aufzuwerten.

Zutaten

Für die Suppe

1 kleiner Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 große Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Schnittlauch) zur Garnitur

Die Zutaten können je nach Geschmack angepasst werden.

Zubereitung

Gemüse anbraten

In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.

Blumenkohl und Kartoffeln hinzufügen

Den Blumenkohl und die Kartoffeln hinzufügen und kurz mit anbraten.

Brühe hinzufügen

Die Gemüsebrühe angießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Die Suppe mit einem Pürierstab glatt pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Servieren

Die Suppe in Schalen füllen und mit frischen Kräutern garnieren.

Genießen Sie die Suppe warm mit frischem Brot.

Tipps zur Zubereitung

Um die beste Konsistenz für Ihre Blumenkohlsuppe zu erreichen, empfiehlt es sich, die Suppe nach dem Kochen gründlich zu pürieren. Ein Pürierstab ist hierfür ideal, da er ein gleichmäßiges Püree ohne Klumpen erzeugt. Achten Sie darauf, die Sahne erst nach dem Pürieren hinzuzufügen, damit sie sich gut mit der Suppe verbindet.

Wenn Sie eine noch cremigere Konsistenz wünschen, können Sie zusätzlich zu der Sahne auch etwas Frischkäse oder Crème fraîche einrühren. Diese Zutaten verleihen der Suppe eine besonders luxuriöse Textur.

Variationen der Suppe

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich ganz nach Ihrem Geschmack anpassen. Fügen Sie zum Beispiel geröstete Nüsse oder Kerne hinzu, um einen knusprigen Kontrast zur cremigen Suppe zu schaffen. Auch geröstete gewürzte Kichererbsen sind eine köstliche Ergänzung und machen die Suppe noch nahrhafter.

Für eine schärfere Note können Sie etwas Chili oder Cayennepfeffer hinzufügen. Wenn Sie eine vegane Variante zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch pflanzliche Alternativen wie Kokosmilch oder Cashewcreme. So bleibt der Geschmack köstlich und die Suppe vegan-freundlich.

Serviervorschläge

Servieren Sie die Blumenkohlsuppe in tiefen Schalen und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern und einem Spritzer Olivenöl. Ein paar knusprige Croûtons oder geröstetes Brot passen hervorragend dazu und sorgen für einen zusätzlichen Biss.

Diese Suppe eignet sich nicht nur als Hauptgericht, sondern auch als schmackhafte Vorspeise. Kombinieren Sie sie mit einem frischen Salat oder einem leckeren Sandwich für ein ausgewogenes und sättigendes Menü.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe im Voraus zubereiten?

Ja, die Suppe lässt sich gut im Voraus zubereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

→ Kann ich gefrorenes Gemüse verwenden?

Ja, gefrorenes Gemüse kann ebenfalls verwendet werden, die Garzeit kann sich jedoch leicht ändern.

→ Welche Kräuter passen gut zu dieser Suppe?

Petersilie, Schnittlauch oder Thymian passen hervorragend zu dieser Suppe.