Käsekuchen mit Orangenaroma

Name: Käsekuchen mit Orangenaroma
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 200g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 150g Butterkekse; 80g Butter; Saft und Schale von 1 Bio-Orange; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, Käsekuchen mit einer besonderen Note zu kreieren, und der Käsekuchen mit Orangenaroma ist eines meiner Lieblingsrezepte. Die Kombination aus cremigem Käse und frischer Orangenschale macht diesen Kuchen zu einem absoluten Genuss. Dieser Käsekuchen ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich selbst zu verwöhnen. Ich habe die Technik des langsamen Backens ausprobiert, um die perfekte Textur zu erreichen, und es hat sich auf jeden Fall ausgezahlt!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:10:24.825Z

Als ich das erste Mal diesen Käsekuchen mit Orangenaroma zubereitet habe, war ich überrascht, wie sehr die frische Orangenschale den Geschmack verbessert hat. Es ist wichtig, die Schale von Bio-Orangen zu verwenden, da diese keine Pestizide enthalten und das Aroma intensiver ist. Ich empfehle, die Schale vorsichtig abzureiben, um den bitteren weißen Teil zu vermeiden.

Das langsame Backen bei niedriger Temperatur sorgt dafür, dass der Käsekuchen gleichmäßig gart und eine glatte, cremige Textur erhält. Ich habe das Gefühl, dass viele Köche dazu neigen, die Temperatur zu hoch einzustellen, was zu Rissen führen kann. Das diesmalige Experimentieren hat sich wirklich als mein Geheimtipp herausgestellt!

        Warum Sie diesen Käsekuchen lieben werden
        Harmonische Kombination aus cremigen Käse und frischer Orange
Die perfekte Balance zwischen süß und leicht säuerlich
Ideal für jedes Fest oder einfach zum Genießen

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack Ihres Käsekuchens. Verwenden Sie am besten frischen, hochwertigen Quark und Frischkäse, um eine cremige und glatte Füllung zu gewährleisten. Achten Sie darauf, dass der Frischkäse Zimmertemperatur hat, bevor Sie ihn verarbeiten; das hilft, Klumpenbildung zu vermeiden und sorgt für eine gleichmäßige Konsistenz.

Die Bio-Orange ist nicht nur für den Geschmack wichtig, sondern auch für die Aromatik. Ihre Schale enthält ätherische Öle, die dem Käsekuchen ein intensives und frisches Orangenaroma verleihen. Ich empfehle, eine Zester-Reibe zu verwenden, um die Schale fein abzureiben, ohne das weiße Innere zu berühren, das bitter schmecken kann. Der frisch gepresste Orangensaft bringt zudem die notwendige Saftigkeit in die Füllung.

Backtechniken für perfekte Ergebnisse

Um die ideale Textur für den Käsekuchen zu erreichen, ist das langsame Backen unerlässlich. Stellen Sie den Ofen auf 160°C vor und verwenden Sie eine Wasserbadmethode, indem Sie die Springform in eine größere Form mit Wasser stellen. Diese Technik verhindert, dass der Käsekuchen zu schnell aufgeht und reißen kann, und sorgt dafür, dass er gleichmäßig gart. Die perfekte Backzeit liegt bei etwa 60 Minuten; der Kuchen sollte bei leichtem Druck in der Mitte noch etwas wackeln.

Lassen Sie den Käsekuchen im abgedrehten Ofen auskühlen, damit er sich in seiner Form setzen kann. Dies hilft, Risse zu vermeiden und ergibt eine gleichmäßige Oberfläche. Wenn Sie den Kuchen über Nacht im Kühlschrank stehen lassen, wird der Geschmack noch intensiver und die Textur stabiler, was ihn perfekt für den nächsten Tag macht.

Zutaten

Für den Käsekuchen

250g Quark
200g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
150g Butterkekse
80g Butter
Saft und Schale von 1 Bio-Orange
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Vorbereitung des Bodens

Zerbröseln Sie die Butterkekse und vermischen Sie sie mit der geschmolzenen Butter. Drücken Sie die Mischung fest in den Boden einer Springform.

Füllung zubereiten

Vermengen Sie Quark, Frischkäse, Zucker, Eier, Orangensaft, Orangenschale, Vanilleextrakt und Backpulver in einer Schüssel, bis eine homogene Masse entsteht.

Kuchen backen

Gießen Sie die Füllung auf den Keksboden und backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 160°C für etwa 60 Minuten. Lassen Sie ihn im abgeschalteten Ofen auskühlen.

Nach dem Backen lassen Sie den Käsekuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn im Kühlschrank kühlen.

Profi-Tipps

Für ein noch intensiveres Aroma können Sie etwas Orangenlikör in die Füllung geben.

Variationen und Tipps

Dieser Käsekuchen lässt sich leicht anpassen. Für einen intensiveren Orangen-Geschmack können Sie zusätzlich einige Tropfen Orangenextrakt hinzufügen. Falls Sie eine andere Zitrusfrucht bevorzugen, funktioniert Limette ebenso gut und verleiht dem Kuchen eine erfrischende Note. Für eine schokoladige Variante können Sie der Füllung geraspelte Schokolade hinzufügen oder den Boden mit Kakaokeksen anstelle von Butterkeksen herstellen.

Wenn Sie auf spezielle diätetische Bedürfnisse achten müssen, können Sie die Menge an Zucker reduzieren oder Zuckeralternativen wie Stevia oder Kokosblütenzucker verwenden. Für eine glutenfreie Version ersetzen Sie die Butterkekse durch glutenfreie Kekse oder Mandelmehl, um eine ähnliche Konsistenz zu erzielen.

Lagerung und Haltbarkeit

Um die Frische Ihres Käsekuchens zu bewahren, sollten Sie ihn in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich mindestens 4 bis 5 Tage, ohne an Geschmack zu verlieren. Achten Sie darauf, ihn vor anderen Gerüchen im Kühlschrank zu schützen, da die Aromen sehr empfindlich sind.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren des Käsekuchens. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, schneiden Sie ihn in Portionen und wickeln Sie jede Portion in Frischhaltefolie. Legen Sie die Portionen dann in einen Gefrierbehälter. Auf diese Weise können Sie den Käsekuchen bis zu 2 Monate aufbewahren. Vor dem Servieren einfach im Kühlschrank auftauen lassen oder für ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan umwandeln?

Ja, verwenden Sie pflanzlichen Quark und Frischkäse sowie pflanzliche Butter.

→ Wie kann ich den Käsekuchen dekorieren?

Sie können ihn mit Orangenfilets oder einer frischen Orangenscheibe dekorieren.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen im Kühlschrank?

Er hält sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank, wenn er gut abgedeckt ist.

→ Kann ich die Orangenschale weglassen?

Ja, der Käsekuchen schmeckt auch ohne Orangenschale, aber der Geschmack wird weniger intensiv sein.