Chili sin Carne mit Bohnen

Name: Chili sin Carne mit Bohnen
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Dosen Kidneybohnen; 1 Dose schwarze Bohnen; 1 Dose Mais; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Paprika; 1 grüne Paprika; 400 g gehackte Tomaten aus der Dose; 2 EL Olivenöl; 2 TL Kreuzkümmel; 1 TL geräucherter Paprika; 1 TL Chili (nach Geschmack); Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frischer Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Chili sin Carne zu kochen, besonders an kalten Tagen. Dieses Gericht vereint kräftige Aromen und ist schnell zubereitet. Es ist nicht nur einfach, sondern auch sättigend und voller pflanzlicher Proteine. In meiner Version verwende ich verschiedene Bohnen, um dem Chili eine interessante Textur zu verleihen. Das Beste daran ist, dass es sich hervorragend für eine größere Gruppe eignet und am nächsten Tag noch besser schmeckt, wenn die Gewürze richtig durchziehen können.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T10:10:16.622Z

Als ich das erste Mal Chili sin Carne gekocht habe, war ich begeistert von der Kombination der verschiedenen Gewürze. Ich habe mit jedem neuen Versuch meine Rezeptur verfeinert und dabei entdeckt, wie viel man mit den richtigen Zutaten erreichen kann. Besonders die Zugabe von geräuchertem Paprika hat dem Gericht eine herrliche Tiefe gegeben.

Ein weiterer Tipp ist, das Chili vor dem Servieren einige Stunden oder sogar über Nacht durchziehen zu lassen. Das lässt die Aromen noch intensiver werden und macht jedes Bisschen zu einem Geschmackserlebnis. Außerdem kann ich das Gericht auch gut in großen Mengen vorbereiten und einfrieren, was es zu einer perfekten Mahlzeit für stressige Tage macht.

        Darum wirst du dieses Rezept lieben
        Herzhafter Geschmack mit einer Schärfe, die du selbst anpassen kannst
Vollgepackt mit gesunden Zutaten und reich an pflanzlichem Protein
Ideal für Meal Prep oder als schnelles Abendessen unter der Woche

      

Die Bedeutung der Gewürze

Die Gewürze sind das Herzstück dieses Chilis, und jeder einzelne spielt eine entscheidende Rolle. Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine warme, erdige Tiefe, die perfekt mit den süßen und herzhaften Aromen der Bohnen und Gemüse harmoniert. Geräucherter Paprika sorgt für eine leichte Rauchnote, die das Chili noch komplexer macht. Du kannst die Schärfe durch die Menge an Chili-Pulver anpassen, sodass es für alle Geschmäcker geeignet ist.

Eine gute Balance zwischen den Gewürzen zu finden, ist oft der Schlüssel zum Erfolg. Wenn dein Chili zu scharf geraten ist, kannst du es mit weiteren Dosen Mais oder einem Löffel braunem Zucker ausbalancieren. Das sorgt für eine angenehme Süße, die die Schärfe mildert. Achte darauf, die Gewürze immer gut umzurühren, damit sie gleichmäßig verteilt sind und ihre Aromen freisetzen.

Variationen und Anpassungen

Dieses Chili sin Carne ist äußerst vielseitig und kann leicht an persönliche Vorlieben angepasst werden. Zum Beispiel kannst du zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, um das Gericht noch nahrhafter zu gestalten. Diese Gemüsesorten geben nicht nur Geschmack, sondern auch wichtige Nährstoffe. Wenn du Lust auf einen außergewöhnlichen Twist hast, probiere auch einmal Süßkartoffeln – sie passen aufgrund ihrer Süße hervorragend zu den anderen Zutaten.

Falls du keine Dosenbohnen verwenden möchtest, kannst du sie problemlos durch gekochte frische Bohnen ersetzen. Achte darauf, dass diese weich genug sind, um die Kochzeit zu verkürzen. Dies kann die Textur des Chilis erheblich verbessern und macht es noch gesünder. Verwende beispielsweise auch Linsen, um das Protein noch weiter zu steigern und eine neue Geschmacksdimension hinzuzufügen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für dein Chili sin Carne:

Zutaten

2 Dosen Kidneybohnen
1 Dose schwarze Bohnen
1 Dose Mais
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
400 g gehackte Tomaten aus der Dose
2 EL Olivenöl
2 TL Kreuzkümmel
1 TL geräucherter Paprika
1 TL Chili (nach Geschmack)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frischer Koriander zum Garnieren

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um das beste Aroma zu erzielen!

Zubereitung

So bereitest du dein Chili sin Carne zu:

Vorbereitung

Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.

Anbraten

Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Die Paprika dazugeben und für weitere 5 Minuten anbraten.

Bohnen und Gewürze

Die Kidneybohnen, schwarzen Bohnen, Mais und gehackte Tomaten hinzufügen. Mit Kreuzkümmel, geräuchertem Paprika, Chili, Salz und Pfeffer würzen. Gut umrühren.

Kochen

Das Chili zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze 20 Minuten köcheln lassen.

Servieren

Das Chili heiß servieren und nach Belieben mit frischem Koriander garnieren.

Guten Appetit und viel Spaß beim Kochen!

Profi-Tipps

Du kannst das Chili auch mit einer veganen Sour Cream oder Avocado servieren für einen extra cremigen Geschmack.

Aufbewahrung und Meal Prep

Chili sin Carne ist ein hervorragendes Gericht für Meal Prep, da es sich sehr gut aufbewahren lässt. Du kannst frisch zubereitetes Chili bis zu fünf Tage im Kühlschrank aufbewahren. Stelle sicher, dass du es in einem luftdichten Behälter lagerst, um die Frische zu erhalten und eine Austrocknung zu verhindern. Alternativ kannst du es auch in Portionsbehältern einfrieren, wo es bis zu drei Monate haltbar ist. Zum Auftauen genügt es, das Chili über Nacht im Kühlschrank zu lassen oder es sanft in der Mikrowelle zu erhitzen.

Wenn du es erneut erhitzt, kann das Chili etwas eindicken, da die Bohnen Flüssigkeit aufnehmen. Du kannst einfach einen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz wiederherzustellen. Ich empfehle, beim Aufwärmen die Hitze niedrig zu halten, damit die Aromen erhalten bleiben und das Chili nicht anbrennt.

Serviervorschläge

Serviere dein Chili sin Carne mit einer Portion frischem Brot oder Tortillachips, um eine knusprige Textur zu erzielen. Eine Beilage aus Guacamole oder einem cremigen Joghurt-Dip kann die Schärfe des Chilis perfekt ausgleichen und einen zusätzlichen Frischekick bieten. Du kannst es auch über Reis oder Quinoa servieren, um eine vollständige Mahlzeit zu bieten, die sättigend und nahrhaft ist.

Eine weitere Möglichkeit, deinem Chili den letzten Schliff zu geben, ist das Garnieren mit frischem Koriander. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen Geschmack, der wunderbar mit den herzhaften Aromen harmoniert. Du kannst zudem einige Frischkäse- oder Avocadoscheiben dazu reichen, um eine cremige Note hinzuzufügen, die das Chili noch erfreulicher macht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Chili auch im Voraus zubereiten?

Ja, Chili sin Carne schmeckt am besten, wenn es etwas zieht. Du kannst es bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren.

→ Wie kann ich das Chili schärfer machen?

Füge einfach mehr Chili oder einige frische Jalapeños hinzu, wenn du mehr Schärfe möchtest.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, du kannst gerne weiteres Gemüse wie Zucchini oder Karotten hinzufügen, je nach Saison und Geschmack.

→ Ist dieses Rezept vegan?

Ja, dieses Chili sin Carne ist komplett vegan und perfekt für pflanzliche Ernährung.