Cookies mit Haferkleie

Name: Cookies mit Haferkleie
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 100 g Haferkleie; 50 g Mehl; 80 g Zucker; 50 g Butter; 1 Ei; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1/2 Teelöffel Backpulver; 1/4 Teelöffel Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, gesunde Snacks zu kreieren, und diese Cookies mit Haferkleie sind einer meiner Favoriten. Sie sind einfach zuzubereiten und bieten eine perfekte Kombination aus Geschmack und Nährstoffen. Der Einsatz von Haferkleie sorgt nicht nur für eine wunderbare Konsistenz, sondern auch für zusätzliche Ballaststoffe, die satt machen. Diese Kekse sind ideal für den Nachmittagstee oder als schnelles Frühstück, das man unterwegs genießen kann.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:10:13.683Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Haferkleie ausprobierte, war ich skeptisch, ob sie wirklich die Geschmacksbalance erreichen würden, die ich von traditionellen Cookies erwarte. Doch meine Befürchtungen waren unbegründet – die Kekse waren knusprig und hatten diesen köstlichen, nussigen Geschmack, der mich sofort überzeugt hat. Ich habe ein paar Tipps aus verschiedenen Rezepten kombiniert und das Ergebnis war einfach himmlisch.

Besonders interessant war es, die Haferkleie als Basis zu verwenden. Ich stellte fest, dass sie nicht nur die Textur verbessert, sondern auch dafür sorgt, dass die Cookies länger frisch bleiben. Ein kleiner Spritzer Vanilleextrakt verleiht ihnen zudem eine angenehme Süße, die perfekt mit dem herzhaften Charakter der Haferkleie harmoniert. Ich glaube, diese Cookies werden ein fester Bestandteil meiner Snack-Auswahl!

        Warum Sie diese Cookies lieben werden
        Gesunde Zutaten für ein besseres Gewissen
Leckere Konsistenz mit einem nussigen Geschmack
Ideal für unterwegs oder als Snack
Einfach und schnell zubereitet

      

Die Rolle der Haferkleie

Haferkleie ist nicht nur eine Quelle für Ballaststoffe, sondern verbessert auch die Textur Ihrer Cookies erheblich. Sie sorgt für eine angenehme Bissfestigkeit und verleiht den Keksen eine nussige Note. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Haferkleie zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Wenn Sie auf glutenfreie Zutaten angewiesen sind, vergewissern Sie sich, dass die Haferkleie als glutenfrei gekennzeichnet ist, da Hafer oft mit glutenhaltigen Getreiden verunreinigt sein kann.

Zusätzlich zur Textur trägt Haferkleie dazu bei, das Sättigungsgefühl zu erhöhen. Es kann hilfreich sein, mehr Energie aus den Snacks zu ziehen, sodass Sie zwischen den Mahlzeiten weniger Heißhunger verspüren. Dies macht die Cookies zu einer idealen Wahl für gesunde Naschereien, insbesondere während eines aktiven Arbeitstags oder nach dem Sport.

Backtechnik für optimale Ergebnisse

Wenn Sie die Cookies backen, ist die richtige Temperatur entscheidend. Der Ofen sollte bereits gut vorgeheizt sein, bevor Sie die Kekse hineingeben. Achten Sie darauf, die Cookies bei 180 Grad Celsius zu backen, bis die Ränder goldbraun und die Oberflächen leicht fest sind. Dies sorgt für eine perfekte Balance zwischen knuspriger Außenhaut und weicheren Innenleben.

Ein wichtiger Tipp ist, die Cookies nicht zu lange im Ofen zu lassen, da sie auch nach dem Backen noch etwas nachgaren. Ich empfehle, sie etwa 10 Minuten zu backen, bestenfalls beobachten Sie sie ab der 8. Minute. So erhalten Sie die gewünschte Keks-Konsistenz und vermeiden ein Austrocknen.

Variationen und Aufbewahrung

Eine einfache Möglichkeit, die Cookies zu variieren, besteht darin, Nüsse oder Trockenfrüchte hinzuzufügen. Zum Beispiel können gehackte Mandeln oder getrocknete Cranberries zusätzlich zum nussigen Geschmack beitragen und die Cookies noch gesünder machen. Auch Schokoladenstückchen bieten eine tolle Option für alle Schokoladenliebhaber, ohne die gesunden Eigenschaften zu stark zu beeinträchtigen.

Die Cookies halten sich in einer luftdichten Dose etwa eine Woche. Für längere Haltbarkeit können Sie sie auch einfrieren. Lassen Sie die frisch gebackenen Cookies vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen Gefrierbeutel geben. So bleiben sie bis zu drei Monate frisch; einfach zur gewünschten Zeit entnehmen und für etwa 10-15 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, um sie wieder weich zu machen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Cookies

100 g Haferkleie
50 g Mehl
80 g Zucker
50 g Butter
1 Ei
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten zimmerwarm sind, um die beste Konsistenz zu erreichen.

Zubereitung

Hier erfahren Sie, wie Sie die Cookies zubereiten:

Teig vorbereiten

In einer Schüssel die Butter und den Zucker cremig rühren. Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren. In einer separaten Schüssel die Haferkleie, das Mehl, das Backpulver und das Salz vermischen. Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Mischung geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Cookies formen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Mit einem Löffel kleine Portionen des Teigs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Achten Sie darauf, genügend Platz zwischen den Cookies zu lassen, da sie beim Backen auseinandergehen.

Backen

Die Cookies im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Genießen Sie die frisch gebackenen Cookies warm oder auf Zimmertemperatur abgekühlt.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder Nüsse hinzufügen.

Zutatenvariationen

Neben Haferkleie können Sie auch andere gesunde Zutaten ausprobieren, um den Nährwert zu erhöhen. Zum Beispiel können Sie anstelle von normalem Mehl Dinkel- oder Mandelmehl verwenden. Dies verändert nicht nur den Geschmack, sondern macht die Cookies auch glutenfreier, je nach Ihrer Wahl des Mehls.

Anstelle von Zucker können natürliche Süßungsmittel wie Honig oder Ahornsirup verwendet werden. Beachten Sie, dass Sie die Flüssigkeitsmenge im Teig möglicherweise anpassen müssen, um die richtige Konsistenz zu erreichen. Aus Erfahrung empfehle ich, die Flüssigkeit schrittweise hinzuzufügen, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern.

Nährstoffprofil

Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Haferkleie ist reich an Ballaststoffen, was zur besseren Verdauung beitragen kann. Darüber hinaus liefern sie eine gute Menge an komplexen Kohlenhydraten, die für anhaltende Energie sorgen, sodass sie nicht nur als Snack, sondern auch als bequeme Frühstücksoption geeignet sind.

Das Ei in diesem Rezept trägt zur Proteinaufnahme bei, was für die Muskulatur wichtig ist. Die Kombination dieser Zutaten sorgt dafür, dass die Cookies nicht nur schmecken, sondern auch sättigend sind, was sie zu einer hervorragenden Wahl für einen gesunden Lebensstil macht.

Servierideen

Die Cookies können ganz einfach pur genossen werden, eignen sich aber auch hervorragend als Begleitung zu einem Joghurt oder einer Tasse Kaffee. Ich finde, dass ein wenig griechischer Joghurt mit frischen Beeren und einem Keks daneben eine köstliche Kombination ist, die sowohl sättigend als auch gesund ist.

Für eine besondere Abwechslung können diese Cookies auch leicht in eine Dessert-Charcuterie-Platte integriert werden, zusammen mit anderen gesunden Snacks wie Obst, Käse und Nüssen. Dies eignet sich hervorragend für einen Brunch oder einen geselligen Nachmittag mit Freunden.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Haferkleie durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Haferkleie durch geschrotete Haferflocken ersetzen, aber die Textur wird etwas anders sein.

→ Wie lange sind die Cookies haltbar?

Die Cookies bleiben in einem luftdichten Behälter etwa eine Woche frisch.

→ Kann ich den Zucker reduzieren?

Ja, Sie können die Zuckermenge nach Ihrem Geschmack anpassen, aber dies könnte die Konsistenz der Cookies beeinflussen.

→ Sind die Cookies glutenfrei?

Wenn Sie glutenfreies Mehl verwenden, können Sie die Cookies glutenfrei machen.