Cookies mit Karamell und Meersalz

Name: Cookies mit Karamell und Meersalz
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Cookies
Ingredients: 200 g Butter; 150 g Zucker; 100 g brauner Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 350 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100 g Karamellbonbons; Meersalz zum Bestreuen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, die perfekte Kombination aus süß und salzig zu kreieren, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz sind das beste Beispiel dafür. Die zarten Kekse, gefüllt mit geschmolzenem Karamell und einem Hauch von Meersalz, sind ein wahrer Genuss für den Gaumen. Jedes Mal, wenn ich sie backe, erfreue ich mich an der Herausforderung, die richtige Balance zwischen Süße und salziger Note zu finden, die diese Cookies so einzigartig macht. Sie sind perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Teilen mit Freunden und Familie.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-15T21:10:17.350Z

Als ich das erste Mal Cookies mit Karamell und Meersalz gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Ich habe verschiedene Füllungen ausprobiert und schließlich eine Methode gefunden, die das Karamell zum Schmelzen bringt, sodass es beim ersten Bissen einfach verführt. Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, habe ich lange mit der Backzeit experimentiert und festgestellt, dass ein etwas kürzeres Backen die Cookies schön weich und chewy macht.

Das Geheimnis liegt auch im hochwertigen Meersalz, das ich verwende. Es hebt den Geschmack des Karamells hervor und sorgt für einen interessanten Kontrast. Sobald ich die Cookies aus dem Ofen holte, zauberte ich noch eine Prise Salz darüber, die sich hervorragend mit dem warmen Karamell verband. Diese kleinen Details machen wirklich einen großen Unterschied!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Die Kombination aus süßem Karamell und salzigem Meersalz.
Weiche, chewy Konsistenz, die im Mund zergeht.
Ideal für Feiertage oder einfach zur Verwöhnung.

      

Die Kunst des Karamells

Das Karamell ist das Herzstück dieser Cookies und sorgt für die Süße, die perfekt mit dem Meersalz harmoniert. Für eine noch intensivere Karamellnote empfehle ich, die Karamellbonbons vor der Verwendung leicht anzurösten. Dies verleiht ihnen eine tiefere Geschmacksdimension und sorgt dafür, dass sie während des Backens schön schmelzen. Achte darauf, die Bonbons nicht zu lange zu rösten, da sie sonst verbrennen können.

Um den perfekten Karamellgeschmack zu erzielen, kannst du auch selbstgemachtes Karamell verwenden. Einfach Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, bis er goldbraun ist. Diese frische Variante bringt eine unvergleichliche Geschmacksnote in die Cookies und macht sie zu einem echten Highlight.

Variationen und Anpassungen

Für eine schokoladige Twist kannst du der Mischung Schokoladenstückchen hinzufügen, um die süße Karamellnote auszugleichen. Dunkle Schokolade harmoniert besonders gut mit dem salzigen Geschmack und sorgt für einen interessanten Kontrast. Auch Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse geben den Keksen eine angenehme Knusprigkeit und einen zusätzlichen Geschmackskick.

Wenn du auf eine gesündere Variante aus bist, kannst du die Butter durch ungesüßtes Apfelmus ersetzen. Dies verringert den Fettgehalt und verleiht den Cookies eine fruchtige Note, die besonders gut zur Karamellfüllung passt. Beachte nur, dass sich die Konsistenz leicht verändern kann, also experimentiere und finde die perfekte Balance für deinen Geschmack.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für diese köstlichen Cookies benötigen:

Zutaten

200 g Butter
150 g Zucker
100 g brauner Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
350 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
100 g Karamellbonbons
Meersalz zum Bestreuen

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, damit sich die Aromen gut verbinden können.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um die Cookies zu backen:

Butter und Zucker vermengen

Die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen, dann den Zucker und den braunen Zucker hinzufügen und gut vermengen.

Eier und Vanille hinzufügen

Die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einer homogenen Masse verrühren.

Trockene Zutaten mischen

In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Diese Mischung dann langsam zur Butter-Zucker-Masse hinzufügen und gut einarbeiten.

Karamell hinzufügen

Die Karamellbonbons grob hacken und unter den Teig heben.

Backen

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und bei 180 °C für 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Abkühlen und Servieren

Die Cookies aus dem Ofen nehmen, mit Meersalz bestreuen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre frisch gebackenen Cookies mit Karamell und Meersalz!

Profi-Tipps

Verwenden Sie hochwertige Karamellbonbons für den besten Geschmack. Sie können die Cookies auch mit Schokoladenstückchen ergänzen, um eine zusätzliche Geschmacksdimension zu erreichen.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Diese Cookies lassen sich hervorragend aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur, damit sie frisch bleiben. Sie sollten innerhalb von 5 bis 7 Tagen genossen werden, da die Karamellfüllung bei längerer Lagerung etwas fester werden kann. Um die Textur zu verbessern, kannst du die Kekse in der Mikrowelle für ein paar Sekunden aufwärmen, bevor du sie servierst.

Falls du eine größere Menge backen möchtest, empfehle ich, die Kekse einzufrieren. So bleiben sie bis zu 3 Monate frisch. Um die Kekse einzufrieren, lege sie in eine einzelne Schicht auf ein Backblech und friere sie für etwa 1 Stunde an. Anschließend können sie in einem luftdichten Behälter verstaut werden. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur lagern oder kurz im Ofen aufbacken.

Fehlerbehebung und Tipps

Wenn deine Cookies beim Backen auseinanderlaufen, könnte das an zu viel Butter oder nicht genügend Mehl liegen. Achte darauf, die Mengen genau abzuwiegen und die Zutaten gut zu vermischen. Es ist wichtig, dass der Teig ausreichend gekühlt ist, bevor er gebacken wird, damit er stabil bleibt.

Sollten die Kekse nach dem Backen zu hart sein, kann das an einer zu langen Backzeit liegen. Halte dich an die empfohlene Zeit und beobachte die Cookies genau. Sie sollten goldbraun an den Rändern und noch weich in der Mitte sein. Wenn du die Kekse beim nächsten Mal einfach 1-2 Minuten früher aus dem Ofen nimmst, wirst du eine weichere Konsistenz erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Cookies einfrieren?

Ja, die Cookies lassen sich gut einfrieren. Stellen Sie sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?

Die Cookies halten sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich anstelle von Karamellbonbons Gelee verwenden?

Das könnte funktionieren, aber das Ergebnis wird nicht dieselbe Karamelltextur haben. Es ist besser, die Karamellbonbons zu verwenden.

→ Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?

Fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu, um die Konsistenz anzupassen, aber seien Sie vorsichtig, nicht zu viel hinzuzufügen.