Cookies vegan mit Schokodrops

Name: Cookies vegan mit Schokodrops
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 12 Cookies
Ingredients: 200g Haferflocken; 100g Erdnussbutter; 100g Ahornsirup; 50g Kokosöl; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 1 Teelöffel Backpulver; Eine Prise Salz; 100g vegane Schokodrops

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich habe kürzlich ein Rezept für vegane Cookies mit Schokodrops ausprobiert, und ich kann gar nicht aufhören, daran zu denken! Die Kombination aus nussiger Erdnussbutter und süßen Schokodrops macht sie unwiderstehlich. Ich liebe es, dass sie wunderbar weich und gleichzeitig knusprig sind, ideal zum Snacken oder als kleiner Genuss. Diese Cookies sind nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Lass mich dir zeigen, wie sie gemacht werden!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T12:22:15.445Z

Bei der Zubereitung dieser Cookies habe ich verschiedene pflanzliche Zutaten ausprobiert und war überrascht, wie gut sie zusammenpassen. Ein besonderer Tipp: Die Verwendung von Haferflocken gibt den Cookies eine tolle Textur und macht sie gleichzeitig gesünder. Ich habe einige Rezepte kombiniert, um die perfekte Balance zwischen Geschmack und Konsistenz zu erreichen.

Diese veganen Cookies haben sich schnell zu einem Favoriten in unserer Familie entwickelt. Sie sind nicht nur schnell zuzubereiten, sondern auch perfekt für Kinder, die einen süßen Snack lieben. Jedes Mal, wenn ich sie backe, erfreuen sie sich großer Beliebtheit und ich bekomme stets Nachfragen nach dem Rezept!

        Warum du diese Cookies lieben wirst
        Die Kombination aus nussiger Erdnussbutter und süßen Schokodrops ist unwiderstehlich.
Perfekte Konsistenz: außen knusprig, innen weich.
Vegan und einfach zuzubereiten – ideal für jeden!

      

Die Rolle der Zutaten

Die Kombination aus Haferflocken und Erdnussbutter ist nicht nur nährstoffreich, sondern sorgt auch für eine wunderbare Textur der Cookies. Haferflocken verleihen den Keksen einen herzhaften Biss und helfen, das Feuchtigkeitsgleichgewicht zu halten. Erdnussbutter fügt nicht nur Geschmack hinzu, sondern bindet die Zutaten, wodurch eine perfekte Konsistenz entsteht. Wenn du möchtest, kannst du die Erdnussbutter durch Mandel- oder Cashewbutter ersetzen, um eine andere Geschmacksrichtung zu erreichen.

Ahornsirup ist nicht nur ein natürlicher Süßstoff, sondern sorgt auch dafür, dass die Cookies beim Backen schön weich bleiben. Er bietet eine feuchtigkeitsspendende Eigenschaft, die beim Backen von veganen Cookies oft eine Herausforderung darstellt. Du kannst auch Agavendicksaft oder Kokosnektar verwenden, wenn du eine andere Süße bevorzugst, denke jedoch daran, dass sich die Konsistenz des Teigs leicht ändern kann.

Backtechniken für das beste Ergebnis

Das richtige Backen ist entscheidend für die Textur deiner Cookies. Achte darauf, die Cookies nicht zu lange zu backen, da sie sonst hart und trocken werden. Sie sollten goldbraun um die Ränder sein, aber in der Mitte noch leicht weich. Wenn du unsicher bist, ziehe sie nach 8 oder 9 Minuten heraus; sie härten nach dem Abkühlen noch etwas nach. Achte darauf, dass der Ofen gut vorgeheizt ist, um eine gleichmäßige Backtemperatur zu garantieren.

Ein hilfreicher Tipp ist, die Cookies nach dem Backen ein paar Minuten auf dem Blech ruhen zu lassen. Dadurch können sie sich setzen und bleiben trotzdem innen schön weich. Verwende ein Kuchengitter, um die Cookies vollständig abzukühlen; dies verhindert, dass sie durch Dampf zu weich werden. Wenn du möchtest, kannst du die Cookies auch mit einer Prise Meersalz bestreuen, um den süßen Geschmack der Schokodrops zusätzlich hervorzuheben.

Zutaten

Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

200g Haferflocken
100g Erdnussbutter
100g Ahornsirup
50g Kokosöl
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 Teelöffel Backpulver
Eine Prise Salz
100g vegane Schokodrops

Achte darauf, frische Zutaten zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um die köstlichen Cookies zu backen:

Teig vorbereiten

Heize den Ofen auf 180°C vor. Mische in einer Schüssel die Haferflocken, Backpulver und das Salz. In einer anderen Schüssel kombiniere die Erdnussbutter, den Ahornsirup, das Kokosöl und den Vanilleextrakt und verrühre alles gut. Füge die trockenen Zutaten langsam zu den feuchten Zutaten hinzu und rühre, bis alles gut vermischt ist.

Cookies formen

Füge die vegane Schokodrops hinzu und vermische sie gleichmäßig im Teig. Verwende einen Esslöffel, um Teigportionen auf ein Backblech zu setzen, das mit Backpapier ausgelegt ist. Lasse genügend Abstand zwischen den Cookies, da sie sich beim Backen etwas ausbreiten.

Backen

Backe die Cookies 10 Minuten lang im vorgeheizten Ofen oder bis sie goldbraun sind. Lass sie ein paar Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter legst.

Genieße die Cookies warm aus dem Ofen oder bewahre sie in einem luftdichten Behälter auf.

Profi-Tipps

Für eine Variante kannst du geschrotete Nüsse oder Trockenfrüchte hinzufügen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die veganen Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in den Behälter legst, um die Bildung von Feuchtigkeit zu vermeiden. Bei richtiger Lagerung bleiben sie weich und frisch. Wenn du eine größere Menge backen möchtest, kannst du den Teig auch vorkühlen und die Cookies bei Bedarf portionieren, sodass du immer schnell einen Snack zur Hand hast.

Für eine längere Haltbarkeit kannst du die Cookies auch einfrieren. Lege sie einfach in einen Gefrierbeutel und schiebe so viel Luft wie möglich heraus, bevor du sie ins Gefrierfach legst. Auf diese Weise halten sie sich bis zu drei Monate. Zum Auftauen legst du sie einfach auf die Küchentheke oder erwärmst sie kurz in der Mikrowelle, damit sie wieder weich werden.

Variationen und Anpassungen

Du kannst die Grundrezeptur nach Belieben abwandeln. Füge einige zerhackte Nüsse, wie Mandeln oder Walnüsse, hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Auch getrocknete Früchte, wie Cranberries oder Rosinen, können eine süß-fruchtige Note bringen. Für eine schokoladigere Variante kannst du Kakaopulver zu den trockenen Zutaten hinzufügen oder die Menge der Schokodrops erhöhen, je nachdem, wie schokoladig du es magst.

Wenn du eine glutenfreie Version der Cookies zubereiten möchtest, kannst du glutenfreie Haferflocken verwenden. Achte darauf, dass diese als glutenfrei gekennzeichnet sind, da nicht alle Haferflocken automatisch glutenfrei sind. Diese einfache Anpassung ermöglicht es, dass auch glutenempfindliche Personen die köstlichen Cookies genießen können.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich anstelle von Erdnussbutter eine andere Nussbutter verwenden?

Ja, du kannst Mandel- oder Cashewbutter verwenden, um eine andere Geschmackskombination zu erhalten.

→ Wie lange halten die Cookies?

In einem luftdichten Behälter halten sie bis zu einer Woche frisch.

→ Sind diese Cookies glutenfrei?

Wenn du glutenfreie Haferflocken verwendest, sind die Cookies glutenfrei.

→ Kann ich die Zuckermenge reduzieren?

Ja, du kannst den Ahornsirup auf 75g reduzieren, wenn du es weniger süß magst.