Kräuterbutter Mit Knoblauchöl

Name: Kräuterbutter Mit Knoblauchöl
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 200 g
Ingredients: 100 g Butter (Zimmertemperatur); 2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt; 1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt; 1 Teelöffel Zitronensaft; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Küche

Ich liebe es, meine Gerichte mit einer selbstgemachten Kräuterbutter zu verfeinern. Diese Kräuterbutter mit Knoblauchöl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern verleiht auch jedem Gericht einen intensiven Geschmack. Die Kombination aus frischen Kräutern und aromatischem Knoblauch sorgt für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie ist perfekt für Grillabende, zu frischem Brot oder einfach als Topping für Steaks und Gemüse. Probiert es aus, und ihr werdet sehen, wie vielseitig diese Butter ist!

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T10:45:35.690Z

Als ich das erste Mal diese Kräuterbutter mit Knoblauchöl gemacht habe, war ich begeistert von der Einfachheit der Zubereitung und dem unverwechselbaren Geschmack. Ich habe frische Kräuter aus dem Garten verwendet, was die Butter noch aromatischer macht. Ein Tipp: Lasst die Butter nach dem Mischen für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen richtig entfalten können.

Wir verwenden diese Kräuterbutter nicht nur zu Steaks, sondern auch zu gegrilltem Gemüse oder einfach auf frisch gebackenem Brot. Der Knoblauch bringt eine angenehme Schärfe mit sich, die die Kräuter wunderbar ergänzt. Das ist ein echter Gaumenschmaus!

Warum ihr diese Kräuterbutter lieben werdet
Frische Kräuter für einen kräftigen Geschmack
Vielseitig einsetzbar zu vielen Gerichten
Schnelle Zubereitung in nur 10 Minuten

Die Rolle der Zutaten

Die Wahl der Butter ist entscheidend für den Geschmack eurer Kräuterbutter. Ich empfehle, eine hochwertige, ungesalzene Butter zu verwenden, da dies die Aromen der Kräuter und des Knoblauchs optimal zur Geltung bringt. Bei Zimmertemperatur ist die Butter leichter zu verarbeiten und lässt sich einfach mit den anderen Zutaten vermengen. Vermeidet es, die Butter in der Mikrowelle zu schmelzen, da dies die Textur und den Geschmack beeinträchtigen kann.

Frische Kräuter sind ein Muss für dieses Rezept. Petersilie und Schnittlauch sorgen nicht nur für einen frischen Geschmack, sondern bringen auch Farbe und Vitalität in die Kräuterbutter. Solltet ihr keine frischen Kräuter zur Hand haben, können gefrorene Kräuter oder sogar getrocknete Alternativen verwendet werden, jedoch sollte man hierbei die Menge anpassen, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Der Knoblauch spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept und verleiht der Kräuterbutter eine aromatische Note. Fein gehackter frischer Knoblauch sorgt für einen stärkeren Geschmack im Vergleich zu Knoblauchpulver. Wenn ihr den Geschmack von rohem Knoblauch nicht mögt, könnt ihr ihn leicht anbraten. Einfach die gehackten Knoblauchzehen kurz in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun sind – dies macht den Geschmack milder und süßer.

Tipps zur Zubereitung und Lagerung

Beim Vermischen der Zutaten ist es wichtig, dass alle Bestandteile gut miteinander verbunden sind. Verwendet am besten eine Gabel oder einen Schneebesen, um eine gleichmäßige Masse zu erzielen. Achtet darauf, dass keine Stücke übrig bleiben, da sie beim Kühlung nicht vollständig einziehen können. Nach dem Mischen sollte die Kräuterbutter eine cremige und leicht geschmeidige Textur haben, die sich leicht verstreichen lässt.

Um die Kräuterbutter länger haltbar zu machen, könnt ihr sie auch portionieren und einfrieren. Rollt sie dazu in Frischhaltefolie zu einer festen Rolle und friert sie ein. So habt ihr immer eine Portion parat, wenn ihr sie braucht. Ihr könnt die Butter auch in Eiswürfelformen füllen und einfrieren – ideal für praktisches Portionieren!

Die kühlen Kräuterbutterstückchen können einfach zu gegrilltem Fleisch, Veggiesticks oder sogar über warme Pasta gegeben werden. Wenn ihr den Geschmack intensivieren möchtet, lasst die Butter einige Stunden im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen vollständig entfalten können. Zudem empfehle ich, vor dem Servieren einen kleinen Teil der Butter für eine frische Garnitur aufzuheben.

Zutaten

Zutaten für die Kräuterbutter

100 g Butter (Zimmertemperatur)
2-3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
1 Esslöffel frischer Schnittlauch, gehackt
1 Teelöffel Zitronensaft
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Kräuter können je nach Geschmack variiert werden.

Zubereitung

Kräuterbutter herstellen

In einer Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem gehackten Knoblauch, den frischen Kräutern und dem Zitronensaft gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kühlen

Die fertige Kräuterbutter in Frischhaltefolie einwickeln oder in ein kleines Glasbehältnis füllen und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

Die Kräuterbutter kann für bis zu einer Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Profi-Tipps

Für noch mehr Aroma könnt ihr die Butter auch mit anderen Kräutern wie Thymian oder Basilikum verfeinern.

Variation und Anpassung

Obwohl dieses Rezept bereits wunderbar ist, könnt ihr es leicht an eure Vorlieben anpassen. Fügt zum Beispiel eine Prise Chilipulver oder frische, gehackte Chili hinzu, um der Kräuterbutter eine angenehme Schärfe zu verleihen. Alternativ kann auch geriebener Parmesan hinzugefügt werden, um einen herzhaften, würzigen Geschmack zu erhalten, der hervorragend zu Grillgerichten passt.

Experimentiert mit verschiedenen Kräuterkombinationen! Thymian oder Rosmarin können ebenfalls großartige Ergänzungen sein. Diese stärkeren Aromen harmonieren gut mit der Butter und verleihen der Mischung eine mediterrane Note. Ich habe auch einmal mit frischem Basilikum gearbeitet, was eine erstaunlich frische und aromatische Kräuterbutter ergab.

Eine weitere interessante Variante könnte die Verwendung von Nüssen sein. Walnüsse oder Mandeln, entweder gehackt oder gemahlen, können die Textur interessant verändern und zusätzlich einen nussigen Geschmack zaubern, der besonders gut zu herzhaften Speisen passt.

Serviervorschläge

Die Kräuterbutter ist äußerst vielseitig und passt wunderbar zu einer Vielzahl von Gerichten. Nutzt sie als aromatisches Topping für gegrillte Steaks oder Fisch. Die Butter schmilzt auf heißen Oberflächen und sorgt für eine köstliche Soße, die eure Gerichte komplett aufwertet. Ihr könnt sie auch über frisch gegrilltes Gemüse geben, um zusätzliche Aromen hinzuzufügen.

Bei besonderen Anlässen könnt ihr die Kräuterbutter auch als Teil eines Antipasti-Tellers servieren, zusammen mit verschiedenen Brotsorten und eingelegtem Gemüse. Eine kleine Portion Kräuterbutter auf warmem Baguette ist ein einfacher, aber eleganter Start für jede Dinnerparty.

Um aus der Kräuterbutter ein Highlight jeder Mahlzeit zu machen, könnt ihr sie auch auf einem Stück Folie formen und im Kühlschrank ruhen lassen. Nach dem Abkühlen wird sie schnittfest und kann in Scheiben präsentiert werden. Dies macht sie zu einem ansprechenden Element für euer Buffet oder das nächste Grillfest.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann man Kräuterbutter aufbewahren?

Kräuterbutter kann im Kühlschrank bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Kann ich gefrorene Kräuter verwenden?

Ja, gefrorene Kräuter können verwendet werden, sie haben jedoch möglicherweise nicht den gleichen frischen Geschmack.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter aromatisieren?

Zusätzlich zum Knoblauch können Sie auch andere Gewürze oder sogar geschmolzenen Käse hinzufügen, um verschiedene Geschmäcker zu kreieren.

→ Ist die Kräuterbutter Vegan?

Um eine vegane Option zu erstellen, können Sie pflanzliche Butter oder Margarine verwenden.