Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella

Name: Nudelsalat Mit Pesto Und Mozzarella
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Pasta nach Wahl (z.B. Fusilli oder Penne); 150g Mozzarella, gewürfelt; 100g Kirschtomaten, halbiert; 60g frisches Basilikum; 50g Pinienkerne, geröstet; 50g Parmesan, gerieben; 50ml Olivenöl; 1 Zitrone, Saft und Abrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Einfache Küche

Ich liebe es, kreative Salate zuzubereiten, und dieser Nudelsalat mit Pesto und Mozzarella ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frisch gekochten Nudeln, aromatischem Pesto und zarten Mozzarella-Kügelchen sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Diese Mischung ist nicht nur schnell zubereitet, sondern eignet sich auch hervorragend für Partys oder als leichtes Mittagessen. Mit ein paar frischen Zutaten und in weniger als 30 Minuten ist dieser Salat ein wahres Genusserlebnis, das immer gut ankommt.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T10:12:39.373Z

Als ich kürzlich einen Grillabend mit Freunden veranstaltet habe, wollte ich etwas Besonderes zubereiten, das schnell geht und dennoch alle begeistert. Der Nudelsalat fiel den Gästen sofort ins Auge und wurde schnell zum Highlight des Abends. Das Geheimnis liegt im frisch zubereiteten Pesto, das die Nudeln perfekt umhüllt und dem Salat eine intensive Geschmackstiefe verleiht.

Die Zubereitung des Pestos ist denkbar einfach: Frisches Basilikum, geröstete Pinienkerne und etwas Parmesan kommen zusammen in den Mixer. Ein kleiner Trick ist, dass ich etwas Zitronensaft hinzufüge, um die Aromen noch frischer und lebendiger zu machen. Also, wenn du einen perfekten Sommer-Salat suchst, probiere diesen einfachen Nudelsalat aus!

Warum Sie diesen Salat lieben werden
Frischer und aromatischer Genuss dank hausgemachtem Pesto
Schnell und einfach zubereitet für spontane Anlässe
Perfekte Kombination aus Texturen mit weichem Mozzarella und al dente Nudeln

Die Bedeutung von frischen Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu einem geschmacklich intensiven Nudelsalat. Der Einsatz von frischem Basilikum verleiht dem Pesto eine lebendige Farbe und ein unverwechselbares Aroma. Achten Sie darauf, das Basilikum erst kurz vor der Zubereitung zu schneiden, um den besten Geschmack zu gewährleisten. Die Kirschtomaten sollten prall und saftig sein; sie bieten nicht nur Süße, sondern auch eine angenehme Textur, die den Salat auflockert.

Mozzarella ist ein weiterer wichtiger Bestandteil dieses Rezepts. Wählen Sie einen hochwertigen, frisch zubereiteten Mozzarella, der cremig und zart ist. Der Mozzarella sollte in kleine Würfel geschnitten werden, sodass er leicht mit der Pasta und dem Pesto harmoniert. Wenn Sie keinen Mozzarella zur Hand haben, können Sie auch Feta oder einen veganen Käse als Alternative verwenden, um eine andere Geschmacksnuance zu erzielen.

Pesto-Variationen für neuen Geschmack

Während das traditionelle Pesto mit Basilikum und Pinienkernen köstlich ist, gibt es zahlreiche Variationen, die Sie ausprobieren können. Fügen Sie zum Beispiel Rucola oder Spinat hinzu, um die Grünanteile zu variieren. Auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse können die Pinienkerne ersetzen und dem Pesto eine neue Dimension verleihen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino für mehr Würze.

Ein weiterer leckerer Twist besteht darin, geröstete Roten Paprika oder getrocknete Tomaten in das Pesto zu integrieren. Dies sorgt für eine kräftige Farbe und ein intensives Aroma, das in Kombination mit dem Mozzarella besonders gut zur Geltung kommt. Halten Sie das Pesto beim Pürieren im Auge; es sollte eine cremige, aber nicht zu flüssige Konsistenz haben, ideal für das Mischen mit der Pasta.

Zutaten

Für den Nudelsalat

300g Pasta nach Wahl (z.B. Fusilli oder Penne)
150g Mozzarella, gewürfelt
100g Kirschtomaten, halbiert
60g frisches Basilikum
50g Pinienkerne, geröstet
50g Parmesan, gerieben
50ml Olivenöl
1 Zitrone, Saft und Abrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser al dente, gemäß der Packungsanweisung. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Pesto zubereiten

In einer Küchenmaschine das frische Basilikum, die gerösteten Pinienkerne, den Parmesan, das Olivenöl sowie den Zitronensaft und -abrieb pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat vermengen

Die abgekühlte Pasta in eine große Schüssel geben, das Pesto und die gewürfelten Mozzarella sowie die Kirschtomaten hinzufügen. Gut vermengen und nach Belieben würzen.

Vor dem Servieren am besten einige Minuten ziehen lassen.

Profi-Tipps

Für noch mehr Geschmack können Sie das Pesto einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Aufbewahrung und Vorbereiten

Dieser Nudelsalat eignet sich hervorragend zur Vorbereitung. Sie können ihn bis zu zwei Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um Frische und Geschmack zu bewahren. Wenn der Salat etwas eingezogen scheint, können Sie beim Servieren einen Schuss Olivenöl und Zitronensaft hinzufügen, um die Aromen aufzufrischen.

Sollten Sie große Mengen zubereiten, sagen wir für eine Feier, können Sie die Zutaten in doppelter oder dreifacher Menge verwenden. Achten Sie darauf, das Pesto entsprechend anzupassen, damit der Geschmack nicht zu intensiv oder zu schwach wird. Verwenden Sie einen ausreichend großen Topf für die Nudeln, damit diese genug Platz zum Kochen haben.

Serviertipps

Dieser Nudelsalat kann sowohl warm als auch kalt serviert werden, was ihn zu einer idealen Wahl für verschiedene Anlässe macht. Für ein sommerliches Barbecue empfehle ich, ihn kalt anzubieten, während er warm etwas herzlicher wirkt und die Aromen intensiver zur Geltung kommen. Garnieren Sie den Salat vor dem Servieren mit etwas frisch gehacktem Basilikum oder zusätzlichen gerösteten Pinienkernen für eine ansprechende Präsentation.

Falls Sie möchten, können Sie auch zusätzliches Gemüse wie Zucchini oder Paprika hinzufügen, um den Salat noch bunter und gesünder zu gestalten. Diese können kurz blanchiert oder frisch hinzugefügt werden, je nach Vorliebe. Vergessen Sie nicht, mit den Gewürzen zu experimentieren; ein Hauch von Chili oder frischem Pfeffer verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, dieser Nudelsalat schmeckt gut, wenn er einige Stunden vorher zubereitet wird.

→ Welches Gemüse kann ich hinzufügen?

Zucchini, Paprika oder Rucola sind tolle Ergänzungen für zusätzlichen Geschmack.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat bleibt bis zu 2 Tage frisch, wenn er luftdicht verpackt ist.

→ Kann ich statt Mozzarella einen anderen Käse verwenden?

Ja, Feta oder Ziegenkäse sind ebenfalls sehr schmackhafte Alternativen.