Shakshuka mit Knoblauch

Name: Shakshuka mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2-3 Portionen
Ingredients: 4 große Eier; 1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprika; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe Shakshuka mit Knoblauch, da es nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch voller Aromen steckt. Diese Kombination aus frischen Tomaten, Gewürzen und Eiern bietet ein köstliches Frühstück oder sogar ein leichtes Abendessen. Der Knoblauch bringt eine besondere Tiefe in das Gericht, und ich finde, dass frische Kräuter den letzten Schliff geben. Die scharfen und herzhaften Aromen machen diese Shakshuka zu einem wahrhaften Genuss, den ich immer wieder gerne koche.

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T05:58:11.066Z

Ich habe bei meiner ersten Zubereitung von Shakshuka mit Knoblauch gemerkt, dass die Wahl der Gewürze entscheidend ist. Die Mischung aus Kreuzkümmel und Paprika gibt dem Gericht eine schöne Würze. Ich füge auch gerne etwas frischen Koriander hinzu, um den Geschmack zu verstärken und eine frische Note zu verleihen.

Ein Tipp, den ich immer beherzige, ist, die Eier in die Pfanne zu schlagen, wenn die Tomatensauce leicht köchelt. Dadurch bleiben die Eier wunderbar weich und cremig. Außerdem serviere ich die Shakshuka oft mit knusprigem Brot, um die köstliche Sauce aufzunehmen!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Reichhaltiger Geschmack durch frisch gepresste Tomaten und Knoblauch
Schnell zubereitet und perfekt für jedes Frühstück oder Brunch
Harmonische Würze durch Gewürze und frische Kräuter

      

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl hochwertiger Zutaten ist entscheidend für das Gelingen der Shakshuka. Frische Tomaten sind ideal, da sie eine natürliche Süße und Säure mitbringen, die das Gericht lebendig macht. Wenn saisonale Tomaten nicht verfügbar sind, nutzen Sie am besten Dosentomaten von hoher Qualität, die oft in ihrem eigenen Saft eingelegt sind. Diese sollten gut abgetropft und idealerweise ohne zusätzliche Konservierungsstoffe sein.

Der Knoblauch spielt eine wesentliche Rolle bei der Aromatisierung. Achten Sie darauf, ihn erst spät im Anbratprozess hinzuzufügen, um seinen eindringlichen Geschmack zu bewahren. Zu langes Erhitzen kann dazu führen, dass der Knoblauch bitter wird, was den gesamten Geschmack beeinträchtigen kann. Ein feines Hacken sorgt dafür, dass die Aromen gleichmäßig verteilt werden.

Tipps für die Zubereitung

Bei der Zubereitung von Shakshuka ist es wichtig, die Hitze optimal zu regulieren. Beginnen Sie mit mittlerer Hitze, um das Gemüse anzubraten, und reduzieren Sie die Hitze beim Köcheln der Tomatensauce auf niedrig. So verhindern Sie, dass die Sauce am Boden anbrennt, und sie kann gleichmäßig eindicken. Ein visuelles Zeichen, dass die Sauce bereit ist, ist, wenn sie an den Rändern Blasen wirft und gut duftet.

Um die perfekten Eier in der Shakshuka zu erreichen, empfehle ich, die Eier ruhig und vorsichtig in die Sauce zu schlagen, damit sie nicht zerbrechen. Verwenden Sie einen Deckel, um die Eier gleichmäßig zu garen. Wenn Sie die Eier lieber winden mögen, können Sie die Garzeit um 1-2 Minuten verlängern, sodass das Eigelb nicht mehr ganz flüssig ist.

Zutaten

Zutaten für Shakshuka mit Knoblauch:

Hauptzutaten

4 große Eier
1 Dose (400 g) gewürfelte Tomaten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 rote Paprika, gewürfelt
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprika
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Servieren Sie die Shakshuka frisch und heiß, gerne mit etwas knusprigem Brot.

Zubereitung

Zubereitung:

Gemüse anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die gewürfelte Zwiebel und die Paprika darin anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles für etwa 1 Minute an.

Tomatensauce zubereiten

Die gewürfelten Tomaten, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Mischung zum Kochen bringen und dann bei niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eindickt.

Eier hinzufügen

Mit einem Löffel Vertiefungen in der Sauce machen und die Eier vorsichtig hinein schlagen. Den Deckel auf die Pfanne setzen und die Eier etwa 5-7 Minuten garen, bis sie den gewünschten Gargrad erreicht haben.

Servieren

Die Shakshuka mit frisch gehackter Petersilie oder Koriander garnieren und sofort servieren.

Zusätzlich kann man die Shakshuka auch mit Feta-Käse oder Oliven erweitern.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Tomaten, wenn sie in Saison sind, um noch mehr Geschmack zu erzielen.

Variationen und Anpassungen

Shakshuka bietet viel Spielraum für Variationen. Fügen Sie zum Beispiel Feta oder frischen Spinat während der letzten Minuten der Garzeit hinzu, um das Gericht zu bereichern. Auch scharfe Würzmischungen wie Harissa können einen würzigen Kick hinzufügen, der die Geschmacksnuancen vertieft. Ein Spritzer Zitronensaft kurz vor dem Servieren kann die Aromen zusätzlich aufhellen.

Für eine vegetarische Variante können Sie Kichererbsen hinzufügen, was nicht nur für mehr Nährstoffe sorgt, sondern auch eine köstliche Textur zum Gericht beiträgt. Auch Zucchini oder Auberginen sind hervorragende Ergänzungen und bringen frische Aromen in die Shakshuka.

Lagerung und Aufwärmen

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie Shakshuka in einem luftdicht verschlossenen Behälter bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Beachten Sie, dass die Eier beim Aufwärmen nachziehen können, also eventuell etwas weniger Garzeit beim ersten Kochen verwenden. Zum Aufwärmen erhitzen Sie sie vorsichtig in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Überkochen der Eier zu vermeiden.

Wenn Sie vorhaben, Shakshuka für den späteren Gebrauch zuzubereiten, können Sie die Sauce im Voraus kochen und die Eier erst kurz vor dem Servieren hinzufügen. So bleibt die Textur der Eier optimal. Diese Methode funktioniert besonders gut, wenn Sie Shakshuka für eine größere Gruppe zubereiten möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Eier durch etwas anderes ersetzen?

Ja, Sie können die Eier durch Tofu ersetzen, wenn Sie eine vegane Variante wünschen.

→ Wie viele Portionen ergibt dieses Rezept?

Das Rezept reicht für 2-3 Portionen, abhängig von der Größe der Portionen.

→ Kann ich Shakshuka im Voraus zubereiten?

Ja, die Tomatensauce kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Eier sollten jedoch frisch zubereitet werden.

→ Welches Brot passt gut dazu?

Baguette oder Pita-Brot sind ausgezeichnete Optionen, um die Sauce aufzutunken.