Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept

Name: Mediterraner Orzo-Salat nach Omas Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Orzo-Pasta; 1 rote Paprika, gewürfelt; 1 gelbe Paprika, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 150 g Feta-Käse, gewürfelt; 50 g schwarze Oliven, entsteint; 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Erstellt von

Birte Schumann

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T15:09:43.245Z

Dieser Orzo-Salat ist ein Klassiker in vielen mediterranen Haushalten. Er vereint frische Zutaten und Aromen, die Erinnerungen an sonnige Tage am Mittelmeer wecken.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische und knackige Gemüse sorgen für einen tollen Biss
Leichte und gesunde Zutaten für eine ausgewogene Mahlzeit
Perfekt als Beilage oder als leichtes Hauptgericht

      

Ein Hauch des Mittelmeers

Der Mediterrane Orzo-Salat nach Omas Rezept bringt die Aromen der Sonne und des Meeres direkt auf Ihren Tisch. Die Kombination aus frischen, bunten Gemüsesorten und der herzhaften Note von Feta-Käse macht diesen Salat zu einem geschmacklichen Erlebnis. Die Zutaten sind nicht nur gesund, sondern auch einfach zuzubereiten, was ihn ideal für ein schnelles Mittagessen oder eine gesellige Grillparty macht.

Orzo, die zarten Reisnudeln, sind der Hauptakteur in diesem Salat. Sie sind vielseitig und nehmen die Aromen der anderen Zutaten wunderbar auf. Zusammen mit dem knackigen Gemüse entsteht eine harmonische Mischung, die sowohl die Augen als auch den Gaumen erfreut. Dieser Salat ist nicht nur ein Festmahl für die Sinne, sondern auch eine gesunde Wahl für jeden Tag.

Ein Rezept für jede Gelegenheit

Dieser Orzo-Salat eignet sich perfekt als Beilage zu Ihren Lieblingsgerichten oder als leichtes Hauptgericht an warmen Tagen. Ob zum Grillen, Picknicken oder einfach als schnelles Abendessen – er ist immer ein Hit. Dank seiner Flexibilität können Sie die Zutaten nach Saison und Vorlieben anpassen, was ihn zu einem dauerhaften Favoriten in Ihrer Rezeptesammlung macht.

Darüber hinaus ist der Salat ideal für Meal Prep. Bereiten Sie ihn im Voraus zu und genießen Sie ihn über mehrere Tage hinweg. Die frischen Zutaten sorgen dafür, dass der Salat auch nach ein paar Tagen im Kühlschrank noch köstlich schmeckt. So haben Sie immer eine gesunde Option parat, wenn der Hunger kommt.

Gesunde Zutaten für Ihr Wohlbefinden

Die Zutaten in diesem Orzo-Salat sind nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich. Die bunten Paprika sind reich an Vitaminen und Antioxidantien, die Ihre Gesundheit unterstützen. Kirschtomaten bringen nicht nur eine süße Note, sondern sind auch eine hervorragende Quelle für Lycopin, welches entzündungshemmende Eigenschaften hat.

Feta-Käse liefert eine gute Portion Protein und Calcium, während die Oliven gesunde Fette beisteuern, die gut für das Herz sind. Mit einem einfachen Dressing aus Olivenöl und Balsamico-Essig bleibt der Salat leicht und frisch, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. So wird jeder Bissen zu einem Genuss, der gut tut.

Zutaten

Für diesen köstlichen Orzo-Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

250 g Orzo-Pasta
1 rote Paprika, gewürfelt
1 gelbe Paprika, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
150 g Feta-Käse, gewürfelt
50 g schwarze Oliven, entsteint
1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
2 EL Olivenöl
1 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

So bereiten Sie den mediterranen Orzo-Salat zu:

Orzo kochen

Kochen Sie die Orzo-Pasta in einem großen Topf mit Salzwasser gemäß der Packungsanweisung, bis sie al dente ist. Abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, das Gemüse (Paprika und Kirschtomaten) vorbereiten und in eine große Schüssel geben.

Salat anrichten

Die abgekühlte Orzo-Pasta zu dem Gemüse in die Schüssel geben. Feta-Käse, Oliven und Petersilie hinzufügen.

Dressing hinzufügen

Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer über den Salat geben und gut vermengen.

Servieren

Den Salat entweder sofort servieren oder für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten.

Genießen Sie diesen erfrischenden Salat als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Tipps zur Zubereitung

Um sicherzustellen, dass die Orzo-Pasta perfekt al dente wird, achten Sie darauf, das Wasser gut zu salzen. Dies gibt der Pasta Geschmack und verbessert die Textur. Rühren Sie gelegentlich um, damit die Nudeln nicht zusammenkleben. Nach dem Abgießen können Sie die Pasta mit einem Schuss Olivenöl vermengen, um ein Verkleben zu verhindern.

Wenn Sie den Salat abwechslungsreicher gestalten möchten, können Sie zusätzliches Gemüse wie Gurken oder Artischockenherzen hinzufügen. Auch frische Kräuter wie Basilikum oder Minze verleihen dem Salat eine besondere Note und bringen einen zusätzlichen Frischekick.

Variationen des Rezepts

Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie beispielsweise Ziegenkäse oder Mozzarella, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch einen pflanzlichen Käseersatz ersetzen und die Oliven mit gerösteten Nüssen kombinieren.

Wenn Sie es etwas würziger mögen, fügen Sie einige Chiliflocken oder frische Chili hinzu. Für eine zusätzliche Proteinquelle kann gegrilltes Hähnchen oder Kichererbsen hinzugefügt werden, wodurch der Salat noch sättigender wird.

Aufbewahrungshinweise

Der Mediterrane Orzo-Salat kann problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter, um die Frische der Zutaten zu erhalten. Ideal ist es, den Salat innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren, damit Sie den vollen Geschmack genießen können.

Falls Sie den Salat für eine Veranstaltung vorbereiten, können Sie die Zutaten getrennt aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren vermengen. So bleibt das Gemüse knackig und der Salat frisch. Ein kleiner Tipp: Wenn Sie den Salat vor dem Servieren etwas ziehen lassen, können sich die Aromen besser entfalten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.

→ Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

Sie können auch Artischocken, Kapern oder getrocknete Tomaten hinzufügen.

→ Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich den Salat vegan machen?

Ja, lassen Sie einfach den Feta-Käse weg oder verwenden Sie eine pflanzliche Alternative.